Terras*
De Amsterdamse zomer duurt ongeveer elf dagen en de hele stad weet het. Dit zijn de terrassen waar je voor vecht zodra de zon zich laat zien.
Café Modern
Een wisselend verrassingsmenu van vijf tot zeven gangen in de voormalige Twentsche Bank in Noord, waar Sander van Melick al sinds 2012 kookt.
Fosfor
Wie het zuiderstrand van Zandvoort helemaal afloopt, eindigt bij Fosfor: ontbijt, lunch en diner van een kaart die elke maand wisselt.
Hemelse Modder
Kookt al ruim dertig jaar voor de buurt en rekent nog altijd af alsof dat iets betekent.
Restaurant Bridges
Fine dining met vis voorop, achter de muurschildering van Karel Appel in The Grand.
Visaandeschelde
Het grote vishuis van de Rivierenbuurt: plateaus, tarbot, en sinds 1999 geen enkele trend achterna.
Miri Mary
Butter Chicken Benny en een Goa-omelet die in kokossaus drijft, op een brunchkaart die alleen van vrijdag tot en met zondag bestaat.
VRR
Overdag bakkerij, na zessen de herrezen ziel van Restaurant As, in een pakhuis uit 1895 op Oostenburg.
TROEF
Modern-Franse bistro in Oost met een wijnkamer voor drieduizend flessen en een team dat zijn sporen verdiende bij 212, Ron Blaauw en Escobar, inmiddels op de Michelin-lijst.
Restaurant Barracuda
Vishal met 250 stoelen aan het IJ, gerund als een Italiaanse strandtent.
Wilde Zwijnen
De pionier van het Javaplein die bewees dat de moderne Nederlandse keuken echt bestaat.
Restaurant Gitane
De hele dag mediterraan, met een Bib Gourmand en een schatkaart vol natuurwijn.
Winkel 43
De appeltaart waaraan elke Hollandse appeltaart wordt afgemeten, warm geserveerd.
Ron Gastrobar
Ron Blaauw ruilde er twee Michelinsterren voor in, en won de ruil.
Beach Barn
Zandvoorts strandpaviljoen dat om 08:30 opent met een eigen bakery en 's avonds schelpjes, pulpo van de bbq en mosselen voor twee serveert.
Gebr. Hartering
Paul Hartering kookt sinds 2011 aan de Peperstraat elke dag een ander menu, en Het Parool noemde het ribstuk en de wijnen in 2026 'ongeëvenaard'.
Balthazar's Keuken
Eén weekmenu, dertig stoelen, een oude smederij: sinds 1995 het Jordaanrestaurant in zijn zuiverste vorm.
Il Pecorino
Trattoria van Andreas Psyllas en Tanya Spreitzer op het Van der Pekplein, met porchetta uit de houtoven en een ruime vegetarische keuze.
Glou Glou
De hoekbar waar in 2015 de Amsterdamse natuurwijnobsessie begon.
Bacalar (Taqueria Bacalar)
Joachim de Buck maakt sinds 2019 taco's met octopus en bloedworst op bedrijventerrein Buiksloterham, en gasten rekenen ze nog altijd tot de beste van Amsterdam.
Tannay
Het Franse huis van de familie Caron, vernoemd naar het Bourgondische dorp van de chef, met een terras aan de ophaalbrug.
De Belhamel
Jugendstilinterieur, terras aan het water en Bib Gourmand-keuken op het mooiste grachtenkruispunt dat er is.
Jules
De huiskamer van het Valeriusplein, de hele dag door: Spaans-Mexicaanse deelgerechten, een terrazzobar, en binnenlopen mag je letterlijk nemen.
Noosa
Strandpaviljoen met surfschool, vernoemd naar een longboarddorp in Queensland, en met deelgerechten die de naam verdienen.
Restaurant Merza
Het Turkse huiskameranker van IJburg: iskender, beyti en een ontbijtbuffet waarvoor je bruggen oversteekt.
Kikkie van de Prinsensluis
Een bruine kroeg op de hoek in de Jordaan, waar de smashburger, en de verslavende groene saus erbij, stadsbreed maar net achter Bonnie eindigt.
Bar Bouche
Een piepklein bourgondisch bistrootje dat ver boven zijn Wibautstraat-postcode uit bokst.
Brasserie van Baerle
De kantine van het Concertgebouwvolk: oesters, knisperend linnen en een verborgen tuinterras.
Ubuntu Beach
Het boho-anker van de zuidboulevard, waar luie ochtenden, lange lunches en late diners gewoon kloppen.
Brasserie Vrijburcht
Brasserie aan het water op Steigereiland, in een door bewoners gebouwd collectief, aanlegsteiger inbegrepen.
Cannibale Royale
Op houtskool gegrilde burgers met een dikke patty en een terras aan de gracht, de vaste De Pijp-brasserie waar vleesliefhebbers blijven terugkomen.
Wijmpje Beukers
Een Gault&Millau-toque in een eetcafé in De Pijp dat zijn vijf-plus-vijf-kaart elke zes weken omgooit.
Leonardo's Ravioli Bar
De chef van Toscanini die losging met een marmeren counter, vijf ravioli en een gastchef-special om naar te vragen.
Ottolenghi
Yotam terug in Amsterdam: het volledige groenterepertoire, rooksmaak incluis, onder het glazen atrium van het Conservatorium.
Café Loetje
De oer-Loetje: boterzachte biefstuk, legendarische jus, en sinds 1977 geen greintje pretentie.
Tijn Akersloot
Het surferspaviljoen aan het stille zuideinde, waar inmiddels bijna alles boven vuur gaat.
Dignita Hoftuin
Elke euro winst gaat naar Stichting Dignita, en de ommuurde Hoftuin achter het H'ART Museum is het rustigste brunchterras van het centrum.
Lupe
Pedro en Juan Mouneu runden twintig jaar Los Pilones in het centrum en ruilden de toeristenstroom in voor een buurttent in Bos en Lommer.
Restaurant Merkelbach
In het koetshuis van de laatste buitenplaats van Amsterdam kookt Geert Burema al sinds 2004 slowfoodlunches met kruiden uit het park.
Franzen
Solodebuut van Jesse Franzen in Oud-Zuid, Frans-mediterrane kaart met dry-aged rundvlees en een wijnkaart die zwaar leunt op Piemonte.
Roest
Het team van De Kopgroep geeft de oude technozaal een tweede leven: familiestijl aan het water, met een stevige Aziatische inslag.
Stadscafé
Het grand café van de club achter Roest en De Willem op Westergas: crêpes bij het ontbijt, kip van het spit bij het diner, en 's avonds 120 wijnen.
Café-Restaurant De Plantage
Mediterrane brasseriekeuken in de mooiste gietijzeren wintertuin van Amsterdam.
Thalassa
Oesters en sliptong in beurre noisette in een familiepaviljoen aan het strand van Zandvoort, het hele jaar open en 200 meter van het station.
Pension Homeland
Ontbijt vanaf 7:00 in de oude officiersmess op het Marineterrein, gegeten met het bestek van de mariniers zelf en uitzicht over het water.
Morgan & Mees
Een hoekpand uit 1880 met negen kamers erboven en een keuken die elke dag om 8:00 opengaat, tien minuten van de Jordaan en nergens in de buurt van de drukte.
Bon Burger
Bottleshop's smashburger- en natuurwijnbalie aan het water in Oud-West, alleen voor inlopers en de wachttijd waard.
Breman Brasserie
Frans lunchen onder de kroonluchters van het oude Lloyd Hotel, met bij zon zo'n tweehonderd terrasstoelen aan het IJ.
Enté
De zelfverklaarde nouveau kroeg: bitterballen onder de toog, coq au vin en bavette erop, van twaalf tot middernacht, zonder reserveren.
Café Luxembourg
Sinds de jaren tachtig het grand café van het Spui, en de thuisbasis van de Holtkamp-garnalenkroket.
Café Cook
Het eetcafé van De Baarsjes op een verstopt pleintje, het soort tent dat Your Little Black Book elke buurt toewenst.
Schotsheuvel
Hoekzaak in Oud-Zuid waar de kaart elke zes weken kantelt en een deel van de tafels vrij blijft voor wie gewoon binnenloopt.
Woodstock '69
Het boho-instituut van Bloemendaal: overdag brunch op blote voeten, livemuziek zodra de zon zakt.
Brasserie De Joffers
De buurtbrasserie van Oud-Zuid gaat om 8:00 open en voert tot twaalf uur een gedrukte ontbijtkaart, taart van Patisserie Holtkamp inbegrepen.
Eetcafé Van Beeren
Het derde bruine café van de ploeg achter De Reiger, in het voorjaar van 2026 heropend met drie gangen voor zo'n 30 euro en een verborgen binnentuin.
Café Kadijk
Het Indisch bordje op een hoek uit 1727 bij het Entrepotdok: een familie-eetcafé waar de rijsttafel als één bord komt.
Camarat
Wijngedreven Frans-Noords eten in de oude hal van Chateau Amsterdam, met een chef die stage liep bij Noma en een tent die na het eten in een dansvloer verandert.
Hangar
Hangar van golfplaat aan het IJ, voor côte de boeuf en borrels die de zonsondergang uitzitten.
Van de Werf
De huiskamer van de NDSM, de hele dag open, met een keuken die stiekem meer levert dan hij belooft.
Pllek
Stadsstrand van zeecontainers waar de groenten de zonsondergang overtreffen. Bijna.
Bar Basquiat
De hoekbar aan de Javastraat waar de hele Indische Buurt vroeg of laat aanspoelt.
Vishandel de Zeemeeuw
De viskiosk van Noord waar de kibbeling van kabeljauw de zaterdagse rij rechtvaardigt.
Republiek
Door architecten neergezet paviljoen met echte keukenambitie, en prijzen die dat maar al te goed weten.
Le Hollandais
Herrezen Franse klassieker aan de Amstel, waar de chef-eigenaar zelf de trap op komt om je zwezerik toe te lichten.
Café de Blaffende Vis
De hoekkroeg in de Jordaan waar het diner 15 euro kost, de friet met de hand gesneden is en er elke dag twee specials wisselen.
Café 't Sluisje
Een dijkhuis uit 1565 bij de kleinste sluis van Amsterdam, sinds 1904 café en tegenwoordig letterlijk eigendom van de buren.
Mossel & Gin
Pannen mosselen met bijpassende gin-tonics op het zonnigste terras van Westergas.
De Neef van Fred
Frans getinte bistro die de hele dag draait, met het beste waterterras van De Baarsjes.
Café 't Gasthuys
Een bruin café uit 1977 achter de universiteit, met een terras aan het water en een dagschotel die nog onder de tien euro begint.
Eetcafé Sonneveld
Het hele jaar door stamppot van de dag voor 16,95 euro onder een muur vol foto's van Wim Sonneveld, met de Westerkerk in beeld vanaf het terras.
SmaaQt
De betrouwbare tafel van de Van der Pekstraat: 's avonds de Big Green Egg, op marktdagen lunch.
Bar Baarsch
De huiskamer van De Baarsjes: smashburgers, pubquiz en dragqueenbingo.