Terras*
De Amsterdamse zomer duurt ongeveer elf dagen en de hele stad weet het. Dit zijn de terrassen waar je voor vecht zodra de zon zich laat zien.
Café Modern
Vaste menu's in een voormalige bank, met privédiners in de kluis.
Thalassa
Zeven generaties vissersfamilie; nergens op deze kust wordt vis serieuzer gekookt.
Fosfor
Het laatste paviljoen van Zandvoort-Zuid: stille duinen, elke maand een nieuwe kaart, en plankton dat oplicht als het donker is.
Hemelse Modder
Kookt al ruim dertig jaar voor de buurt en rekent nog altijd af alsof dat iets betekent.
Restaurant Bridges
Fine dining met vis voorop, achter de muurschildering van Karel Appel in The Grand.
Visaandeschelde
Het grote vishuis van de Rivierenbuurt: plateaus, tarbot, en sinds 1999 geen enkele trend achterna.
VRR
Overdag bakkerij, na zessen de herrezen ziel van Restaurant As, in een pakhuis uit 1895 op Oostenburg.
Restaurant Barracuda
Vishal met 250 stoelen aan het IJ, gerund als een Italiaanse strandtent.
Wilde Zwijnen
De pionier van het Javaplein die bewees dat de moderne Nederlandse keuken echt bestaat.
Restaurant Gitane
De hele dag mediterraan, met een Bib Gourmand en een schatkaart vol natuurwijn.
Winkel 43
De appeltaart waaraan elke Hollandse appeltaart wordt afgemeten, warm geserveerd.
Ron Gastrobar
Ron Blaauw ruilde er twee Michelinsterren voor in, en won de ruil.
Beach Barn
De nieuwkomer van 2026 aan het rustige zuideinde: boerenschuur, eigen bakkerij, tachtig wijnen aan zee.
Gebr. Hartering
Twee broers, één houtskoolgrill en een kaarsverlichte houten kajuit waar de markt bepaalt wat je eet.
Balthazar's Keuken
Eén weekmenu, dertig stoelen, een oude smederij: sinds 1995 het Jordaanrestaurant in zijn zuiverste vorm.
Il Pecorino
De echte Italiaanse trattoria die elke buurt verdient; de Van der Pekbuurt heeft er daadwerkelijk een.
Glou Glou
De hoekbar waar in 2015 de Amsterdamse natuurwijnobsessie begon.
Tannay
Het Franse huis van de familie Caron, vernoemd naar het Bourgondische dorp van de chef, met een terras aan de ophaalbrug.
Jules
De huiskamer van het Valeriusplein, de hele dag door: Spaans-Mexicaanse deelgerechten, een terrazzobar, en binnenlopen mag je letterlijk nemen.
Noosa
Strandpaviljoen met surfschool, vernoemd naar een longboarddorp in Queensland, en met deelgerechten die de naam verdienen.
Restaurant Merza
Het Turkse huiskameranker van IJburg: iskender, beyti en een ontbijtbuffet waarvoor je bruggen oversteekt.
TROEF
Modern-Franse bistro in Oost met een wijnkamer voor drieduizend flessen en een team dat zijn sporen verdiende bij 212, Ron Blaauw en Escobar, inmiddels op de Michelin-lijst.
De Belhamel
Jugendstilzaal, terras aan het water en Bib Gourmand-keuken op het mooiste grachtenkruispunt dat er is.
Bar Bouche
Een piepklein bourgondisch bistrootje dat ver boven zijn Wibautstraat-postcode uit bokst.
Brasserie van Baerle
De kantine van het Concertgebouwvolk: oesters, knisperend linnen en een verborgen tuinterras.
Ubuntu Beach
Het boho-anker van de zuidboulevard, waar luie ochtenden, lange lunches en late diners gewoon kloppen.
Brasserie Vrijburcht
Brasserie aan het water op Steigereiland, in een door bewoners gebouwd collectief, aanlegsteiger inbegrepen.
Leonardo's Ravioli Bar
De chef van Toscanini die losging met een marmeren counter, vijf ravioli en een gastchef-special om naar te vragen.
Ottolenghi
Yotam terug in Amsterdam: het volledige groenterepertoire, rooksmaak incluis, onder het glazen atrium van het Conservatorium.
Café Loetje
De oer-Loetje: boterzachte biefstuk, legendarische jus, en sinds 1977 geen greintje pretentie.
Tijn Akersloot
Het surferspaviljoen aan het stille zuideinde, waar inmiddels bijna alles boven vuur gaat.
Restaurant Merkelbach
In het koetshuis van de laatste buitenplaats van Amsterdam kookt Geert Burema al sinds 2004 slowfoodlunches met kruiden uit het park.
Franzen
Solodebuut van Jesse Franzen in Oud-Zuid, Frans-mediterrane kaart met dry-aged rundvlees en een wijnkaart die zwaar leunt op Piemonte.
Roest
Het team van De Kopgroep geeft de oude technozaal een tweede leven: familiestijl aan het water, met een stevige Aziatische inslag.
Stadscafé
Het grand café van de club achter Roest en De Willem op Westergas: crêpes bij het ontbijt, kip van het spit bij het diner, en 's avonds 120 wijnen.
Café-Restaurant De Plantage
Mediterrane brasseriekeuken in de mooiste gietijzeren wintertuin van Amsterdam.
Breman Brasserie
Frans lunchen onder de kroonluchters van het oude Lloyd Hotel, met bij zon zo'n tweehonderd terrasstoelen aan het IJ.
Café Luxembourg
Sinds de jaren tachtig het grand café van het Spui, en de thuisbasis van de Holtkamp-garnalenkroket.
Schotsheuvel
Hoekzaak in Oud-Zuid waar de kaart elke zes weken kantelt en een deel van de tafels vrij blijft voor wie gewoon binnenloopt.
Woodstock '69
Het boho-instituut van Bloemendaal: overdag brunch op blote voeten, livemuziek zodra de zon zakt.
Camarat
Wijngedreven Frans-Noords eten in de oude hal van Chateau Amsterdam, met een chef die stage liep bij Noma en een zaal die na het eten in een dansvloer verandert.
Hangar
Hangar van golfplaat aan het IJ, voor côte de boeuf en borrels die de zonsondergang uitzitten.
Van de Werf
De huiskamer van de NDSM, de hele dag open, met een keuken die stiekem meer levert dan hij belooft.
Pllek
Stadsstrand van zeecontainers waar de groenten de zonsondergang overtreffen. Bijna.
Bar Basquiat
De hoekbar aan de Javastraat waar de hele Indische Buurt vroeg of laat aanspoelt.
Vishandel de Zeemeeuw
De viskiosk van Noord waar de kibbeling van kabeljauw de zaterdagse rij rechtvaardigt.
Republiek
Door architecten neergezet paviljoen met echte keukenambitie, en prijzen die dat maar al te goed weten.
Le Hollandais
Herrezen Franse klassieker aan de Amstel, waar de chef-eigenaar zelf de trap op komt om je zwezerik toe te lichten.
Café 't Sluisje
Een dijkhuis uit 1565 bij de kleinste sluis van Amsterdam, sinds 1904 café en tegenwoordig letterlijk eigendom van de buren.
Mossel & Gin
Pannen mosselen met bijpassende gin-tonics op het zonnigste terras van Westergas.
De Neef van Fred
Frans getinte bistro die de hele dag draait, met het beste waterterras van De Baarsjes.
SmaaQt
De betrouwbare tafel van de Van der Pekstraat: 's avonds de Big Green Egg, op marktdagen lunch.
Bar Baarsch
De huiskamer van De Baarsjes: smashburgers, pubquiz en dragqueenbingo.