Bar Bouche
Een piepklein bourgondisch bistrootje dat ver boven zijn Wibautstraat-postcode uit bokst.
De Wibautstraat was ooit de straat die je overstak om ergens beters te komen. Bar Bouche hoort bij de correctie: een piepklein, warm verlicht zaaltje met een groot verwarmd terras, gerund door mensen die 'bourgondisch' opvatten als functieomschrijving in plaats van als marketingwoord. De kaart is kort, seizoensgebonden en een tikje opschepperig op de best mogelijke manier: makreelmousse op brioche, burrata onder zure kersen en gekonfijte walnoten, prei glanzend van de kruidenolie met krokante ham, een kalfsribeye voor wie ruim bij kas zit, en een wijnkaart die Frans leunt en gul schenkt. Gebruikers van TheFork geven een bijna perfecte 9,5, wat voor een zaak van dit formaat zowel opmerkelijk als een waarschuwing is: reserveer het terras, of kom vroeg en charmeer jezelf een barkruk in. Ook de desserts doen ertoe; houd ruimte over.
Begin met de brioche met makreelmousse en eindig met de sticky toffee cake.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Gepofte prei€14
Botermalse gepofte prei, amandelcrème, chips van serranoham; hier komt elke recensie op uit.
- Rendang croquettes€8
Sambalmayonaise, ingelegde komkommer; de borrelhap die de bitterbal aftroeft.
- Veal ribeye€24
Zwartepepersaus en gegrilde broccolini; 'perfect bereid' is het oordeel dat blijft terugkeren.
- Sticky toffee cake€9.50
Met warme karamel tot besluit; niet delen, twee bestellen.
Meer in Oost
Het hele hoofdstuk
De Kas
Sterrenkoken in de kas waar je diner vanochtend nog geplukt is.
Rijsel
Kip van het spit en Vlaamse klassiekers in een heerlijk lawaaiige oude huishoudschool.
4850
Zevenhonderd natuurwijnen in een straat waar verder niets is; de hele stad maakt er een bedevaart van.