Café Loetje

De oer-Loetje: boterzachte biefstuk, legendarische jus, en sinds 1977 geen greintje pretentie.

Voordat Loetje een landelijke keten werd, was er alleen dit: een biljartcafé in de Johannes Vermeerstraat dat in 1977 biefstukken begon te bakken en per ongeluk het meest geliefde bord eten van Amsterdam uitvond. De biefstuk ossenhaas komt zwemmend in die beroemde peperige jus, technisch gezien een jus, geestelijk een religie, met witbrood dat maar één taak heeft: soppen. Bestel hem 'Bali' en er gaat sambal door de jus, de definitieve machtszet. De rest van de kaart is prima; voor de rest van de kaart komt niemand. Het tuinterras achter is een van de grote democratische plekken van het Museumkwartier, waar studenten, chirurgen en cellisten van het Concertgebouw op dezelfde tafel wachten, omdat er voor kleine gezelschappen niet gereserveerd wordt en dat nooit anders is geweest. De bediening is kwiek, het bier koud, de rekening eerlijk. Sommige instituten teren op nostalgie. Hier staat de plaat nog gewoon heet.

Biefstuk Bali, met extra brood voor de jus; accepteer geen vervangers en geen medium-well-flauwekul.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Biefstuk ossenhaas€26.50
Waar het bij Loetje om draait: ossenhaas die verzuipt in de beroemde jus, witbrood om te soppen.
Biefstuk Bali€27.50
De variant met sambal door de jus; de halve zaak verkiest hem boven het origineel.
Garnalenkroketten€10.50
Zes garnalenkroketten volgens huisrecept; de vaste opener.
12-uurtje€15
Kroket op landbrood, soep en tonijnsalade; de juiste bestelling overdag.