Restaurant Merza

Het Turkse huiskameranker van IJburg: iskender, beyti en een ontbijtbuffet waarvoor je bruggen oversteekt.

Voordat IJburg veel voorstelde, had het Merza, en het eiland betaalt die loyaliteit sindsdien trouw terug. Hier wordt huiselijk Turks gekookt, op volume en met trots: iskender die arriveert onder zijn glanzende laag tomatenboter, beyti in keurige plakken gesneden, warm brood op tafel voordat je je jas uit hebt. Het Turkse ontbijtbuffet in het weekend is het ritueel van de buurt, een uitstalling van kazen, olijven, menemen en honing die een sterk pleidooi vormt om nooit meer een Hollandse boterham te eten, met ruime keus voor vegetariërs. De zaal is eerder familiebedrijf-gezellig dan modieus, het kindermenu is er niet voor de vorm en het terras kijkt uit op de bakfietsenparade van de IJburglaan. Merza draait lange dagen, vangt walk-ins soepel op en rekent buurtprijzen voor kookwerk waar aan een gracht rijen voor zouden staan. Op een eiland vol nieuwbouwrestaurants is dit het adres met wortels.

In het weekend 's ochtends: het Turkse ontbijtbuffet. Anders de iskender kebap, en niks anders.