Hoe deze gids werkt*

Wat erin komt

EatStreet beschrijft 188 restaurants in heel Amsterdam: de grachten, de buurten, en alles buiten de ring dat andere gidsen overslaan. Elke zaak wordt gekozen op eigen merites. Restaurants kunnen niet betalen om erin te komen, niet betalen voor een hoger cijfer, en niet betalen om van een lijst af te komen waar ze liever niet op staan. Er zijn geen persdiners en geen gesponsorde plekken. Eén zaak (Jules) is aangedragen door een vriend van het huis; die is precies zo onderzocht en gescoord als de rest, en de herwaardering van juli 2026 volgde op de komst van een nieuwe chef, dezelfde regel die voor elke keukenwissel geldt.

Het cijfer

Cijfers gaan tot één decimaal op een schaal van 10: 9 en hoger is een bestemming voor de hele stad, 8 tot 8,9 is uitstekend en de tocht waard, 7 tot 7,9 een solide keuze waar je blij mee bent. Onder de 7 nemen we niet op; opname is de eerste aanbeveling. Scoren is een ambacht, geen wetenschap: het cijfer is de samenvatting, de tekst is het oordeel. Cijfers worden doorlopend herzien en elke zaak draagt een "gecheckt"-datum; verandert de keuken, dan verandert het cijfer.

Wat je bestelt

De gerechtaanbevelingen op elke pagina komen uit het lezen van de massa: gerechten die telkens terugkeren in honderden reviews en recensies, gecheckt tegen de actuele kaart. Prijzen komen van de gepubliceerde menu's en verschuiven; zie ze als kompas, niet als contract.

Hoe we geld verdienen

Sommige reserveringslinks op deze site zijn, of worden, affiliate links: reserveer je een tafel via zo'n link, dan betaalt het reserveringsplatform van het restaurant ons mogelijk een kleine commissie. Hetzelfde geldt voor de foodtours op onze ervaringenpagina, geboekt via hun platform. Dat is het hele model. Commissies hebben nooit invloed op wie erin staat, wat we schrijven of hoe iets wordt gescoord. De link verdient, de review nooit. Mocht er ooit een nieuwsbriefsponsor komen, dan staat die duidelijk gelabeld en is het nooit een restaurant dat we beoordelen.

Fotografie

Fotografie komt van de restaurants zelf (hun eigen gepubliceerde beeld) of van gecrediteerde persfotografie, met de fotograaf bij naam waar bekend. Elk beeld draagt zijn vermelding. Staat er een beeld van jou tussen dat je liever weg hebt, schrijf ons en het gaat dezelfde dag nog offline.

Versheid

Elke zaak is bij opname geverifieerd als open, tegen de eigen website of actuele berichtgeving, en draagt een checkdatum. De Nu open-sectie ververst wekelijks. Zie je iets dat dicht is, verhuisd of achteruitgegaan? Zeg het ons; de gids is zo goed als zijn laatste correctie.