Café Modern

Vaste menu's in een voormalige bank, met privédiners in de kluis.

Sinds 2012 komt uit het oude gebouw van de Twentsche Bank, net achter het Meidoornplein, in stilte een van de zelfverzekerdste keukens van Noord. Verwacht geen à-la-cartetheater: je schuift aan voor een wisselend menu van vijf, zes of zeven gangen (€67,50 tot €80), volledig gebouwd op seizoensproducten van kleine leveranciers uit de buurt, en je laat de keuken rijden. De zaal doet aan schemerige bankhal-glamour: rode stoelen, gedempt licht, zonnestrepen over witte tafellakens, en boven zit een boetiekhotel met drie kamers voor als de wijnkaart wint. In de kelder wacht de echte bankkluis, met plek voor veertien aan een privédiner; niemand in de buurt overtreft die troef. Ga je naar een film of concert verderop, dan draait er op zondag, maandag, woensdag en donderdag een theatermenu van drie gangen voor €39,50, ronduit een koopje uit deze keuken. Dinsdag gesloten; in het weekend gaat om twaalf uur de lunch op het terras van start.

In je eentje? Neem de bar: eerst oesters en een glas, en laat ze daarna alsnog het hele menu uitserveren.

Wat je bestelt

Verrassingsmenu (5-7 courses)€67.50–€80
Waar het hier om draait: de dagelijkse verrassing van de chef met producten van kleine lokale leveranciers; denk gerookte mosselen en beurre blanc met koji.
3-course theatre menu€39.50
De sluiproute voor ingewijden op zondag, maandag, woensdag en donderdag: dezelfde keuken, vroeg tempo, de helft van de prijs.
À la carte at the bar
Niet gereserveerd? Aan de bar krijg je voor- en hoofdgerechten uit dezelfde keuken.