Tijn Akersloot

Het surferspaviljoen aan het stille zuideinde, waar inmiddels bijna alles boven vuur gaat.

Loop de boulevard af naar het zuiden tot de drukte oplost en de Waterleidingduinen het overnemen, en je stuit op Tijn Akersloot, het paviljoen dat dit uiteinde van Zandvoort al sinds 1965 het hele jaar door bij elkaar houdt. Het was altijd al de huiskamer van de surfers, drijfhout en ramen met een zoutkorst, maar de keuken is volwassen geworden: er wordt tegenwoordig vooral boven open vuur gekookt, en dat proef je terug in schroei en rook in plaats van in menupoëzie. Dunne pizza's uit de steenoven, burgers voor het wetsuitvolk, vis en bavette van de vlammen, en op warme avonden een barbecue die doorgaat tot de zon recht voor het dek in zee zakt. Op zonnige dagen gaat de kiosk open, voor wie weigert het zand te verlaten. Kom tijdens het gouden uur; dan kleurt de hele zaak amber.

Neem de vis die die dag van het open vuur komt en eet hem op het terras, bij zonsondergang.

Foto: Haarlem City Blog