Fosfor
Het laatste paviljoen van Zandvoort-Zuid: stille duinen, elke maand een nieuwe kaart, en plankton dat oplicht als het donker is.
Het allerlaatste paviljoen op het zuidstrand van Zandvoort, een flink eind lopen voorbij het lawaai van de boulevard, tot er niets meer over is dan jij, de Waterleidingduinen en een keet met gras op het dak. De naam verwijst naar het lichtgevende plankton dat de branding hier, ver van de lantaarns, af en toe 's nachts blauw laat oplichten. De keuken houdt het simpel en lokaal, en doet dat goed: pasta vongole met zeegroenten, salade met gerookte zalm en dillemayonaise, bavette van de grill, verse appeltaart bij de koffie. De kaart wisselt elke maand en de hoofdgerechten blijven ruim onder de twintig euro. Omdat je er alleen komt via het strand of op de fiets door de duinen, vangt het nooit het Formule 1-publiek; locals en surfers gebruiken het als hun huiskamer, van eind maart tot het seizoen in oktober ophoudt.
Pasta vongole met zeegroenten, en daarna verse appeltaart voor de terugtocht.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Pasta vongole with sea vegetables
Favoriet van blogs en recensenten: zilt en gul, het gerecht dat iedereen als eerste noemt
- Smoked salmon salad with dill mayonnaise
Vers en van dichtbij; het vaste lunchbord op het terras
- Fresh apple pie
Huisritueel bij de koffie; duikt op in zo'n beetje elke Nederlandse recensie
Meer in The Beach
Het hele hoofdstuk
Thalassa
Zeven generaties vissersfamilie; nergens op deze kust wordt vis serieuzer gekookt.
Beach Barn
De nieuwkomer van 2026 aan het rustige zuideinde: boerenschuur, eigen bakkerij, tachtig wijnen aan zee.
Mel's Pintxos & Winebar
Baskische pintxostoog in het dorp, van strandveteranen die het vak in San Sebastian leerden.