VRR
Overdag bakkerij, na zessen de herrezen ziel van Restaurant As, in een pakhuis uit 1895 op Oostenburg.
Eerst het slechte nieuws: Restaurant As is weg uit het Beatrixpark. Het goede nieuws: Sander Overeinder pakte zijn zuurdesem en zijn Beemsterboeren in en verhuisde alles naar een negentiende-eeuws pakhuis op Oostenburg, onderweg de handen ineenslaand met de mensen van Hotel de Goudfazant. Overdag is dit Stadsbakkerij As, een en al lange rijzing en gebak. Rond zessen daalt het meel neer en neemt VRR het over: een gulle a la carte van Nederlandse ingrediënten met echte bedoelingen, gegrilde tuinbonen met schapenkaas, kruudmoes met merg en kokkels, melkijs waar mensen op gedempte toon over praten. De naam staat voor Voorheen Rosa en Rita, een buiging naar de vorige bewoners van het pand. Het terras tussen de bakstenen en de wilde bloemen is een van de fijnste plekken van Oost om te zitten, en de wijnkamer helt biodynamisch zonder erover te preken. De recensent van het Parool ging naar een 8,5. Ze heeft gelijk.
Het Diner de Quartier-buurtmenu is de cheatcode voor 29,50; zonder reservering schuif je gewoon aan de bar aan.
Wat je bestelt
- Kruudmoes with marrow, cockles and pearl barley
Volgens Julius Jaspers het hoogtepunt van de avond in balans en smaak
- Grilled fava beans with sheep's cheese
De huisstijl op één bord: Nederlands product, levend vuur, geen poespas
- Milk ice cream with fresh cheese, olive oil and buttermilk
Het toetje dat iedereen noemt
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Oost →
Wilde Zwijnen
De pionier van het Javaplein die bewees dat de moderne Nederlandse keuken echt bestaat.
De Poldervogel
Eindelijk heeft de Watergraafsmeer een eigen hoekrestaurant, van een stel met De Kas en Vuurtoreneiland op het cv.
Roest
Het team van De Kopgroep geeft de oude technozaal een tweede leven: familiestijl aan het water, met een stevige Aziatische inslag.
Restaurant Entrepot
Dagelijks wisselende kaart, alles van Nederlandse bodem, bereid boven vuur in een oude biljartzaal aan het Entrepotdok.
Hemelse Modder
Kookt al ruim dertig jaar voor de buurt en rekent nog altijd af alsof dat iets betekent.
BAK
Proefmenu's op een pakhuisverdieping boven het IJ, de plek waar de Amsterdamse natuurwijn volwassen werd.