Foto: Thalassa Zandvoort
№ 01Zandvoort · Seafood · €€€8.4
Zeven generaties vissersfamilie; nergens op deze kust wordt vis serieuzer gekookt.
Elke badplaats heeft één paviljoen dat stilletjes beter kookt dan de rest, en in Zandvoort is dat Thalassa, aan strandafgang 18, net ten noorden van het station. De familie erachter zit al zeven generaties in de vis, en dat verklaart waarom de tong hier zonder ceremonie in beurre noisette arriveert en de oesters keurig verdeeld zijn over Irish Mor en Fines de Claire, in plaats van wat de groothandel toevallig had liggen. Warm hout en glas, het hele jaar open, met het soort terras waar een lange lunch geruisloos overgaat in een vroeg diner. Begin met de Thalassa-plank: haring, tonijn, krab, Hollandse garnalen en gerookte zalm op één plank, de Noordzee die zich even komt voorstellen. Zelfs de kibbeling is hier van echte kabeljauw en wordt per bestelling gebakken. Amsterdammers pakken er speciaal de trein voor, dertig minuten van deur tot deur.
Bestel · Begin met de Thalassa-plank en vraag daarna wat de dagboot heeft gebracht, nog voor je de kaart openslaat.
Foto: Fosfor Zandvoort
№ 02Zandvoort · Beach pavilion · €€8.3
Het laatste paviljoen van Zandvoort-Zuid: stille duinen, elke maand een nieuwe kaart, en plankton dat oplicht als het donker is.
Het allerlaatste paviljoen op het zuidstrand van Zandvoort, een flink eind lopen voorbij het lawaai van de boulevard, tot er niets meer over is dan jij, de Waterleidingduinen en een keet met gras op het dak. De naam verwijst naar het lichtgevende plankton dat de branding hier, ver van de lantaarns, af en toe 's nachts blauw laat oplichten. De keuken houdt het simpel en lokaal, en doet dat goed: pasta vongole met zeegroenten, salade met gerookte zalm en dillemayonaise, bavette van de grill, verse appeltaart bij de koffie. De kaart wisselt elke maand en de hoofdgerechten blijven ruim onder de twintig euro. Omdat je er alleen komt via het strand of op de fiets door de duinen, vangt het nooit het Formule 1-publiek; locals en surfers gebruiken het als hun huiskamer, van eind maart tot het seizoen in oktober ophoudt.
Bestel · Pasta vongole met zeegroenten, en daarna verse appeltaart voor de terugtocht.
Foto: Beach Barn
№ 03Zandvoort · Coastal European · €€8.1
De nieuwkomer van 2026 aan het rustige zuideinde: boerenschuur, eigen bakkerij, tachtig wijnen aan zee.
Beach Barn ging open voor het seizoen van 2026, helemaal aan het zuideinde van de boulevard, en je ziet meteen dat hier iets anders staat dan bij de buren: houten schuurspanten, beige linnen, klassiek en aards waar de rest boho of strandbar kiest. Tim Determann en Tess draaien zeven dagen per week vanaf 8:30, het moment waarop de eigen bakkerij croissants en kaneelbroodjes begint af te leveren waarvoor je de strandafgang al zou nemen. De keuken werkt met lokale leveranciers en houdt de kaart kort: degelijke broodjes en salades bij de lunch, 's avonds schelpdieren, noedelsoep, burgers, ravioli en een dorade voor twee. Daarbij een wijnkaart van zo'n tachtig flessen, iets wat geen enkele strandtent nodig heeft en deze dus gewoon heeft. Het ligt aan de kalme kant bij Paulus Loot, naast Tijn Akersloot: wel het goede zand, niet de drukte van een raceweekend. Lezers die wekelijks op deze kust eten noemen het de vondst van het seizoen. Wij ook.
Bestel · 's Ochtends: een kaneelbroodje van de bakkerij op een strandbed. 's Avonds: de dorade voor twee, en geef de wijnkaart de ruimte.
Foto: Mel's Pintxos & Winebar
№ 04Zandvoort · Basque pintxos · €€8.0
Baskische pintxostoog in het dorp, van strandveteranen die het vak in San Sebastian leerden.
Na 31 jaar strandpaviljoen in Zandvoort vertrokken Jeroen en Hanneke Mel naar Bilbao en San Sebastian, leerden daar het pintxosvak, en openden deze kleine wijnbar halverwege het kippentrappetje tussen de Zeestraat en het dorpshart. De toog voert het woord: rijen geprikte dingen op brood, garnalenkroket, bavette met chimichurri, bacalao, tortilla, allemaal een paar euro per stuk, waardoor het diner vanzelf een spel wordt van nog één rondje dan. Het krijtbord is verdeeld in vis, vlees en vega, de wijnkaart is Spaans en per glas, en de zaak is klein genoeg om bij het tweede glas met de eigenaren aan de praat te raken. Dit is het avondantwoord op een stranddag: het zand eraf douchen, erheen wandelen, grazen tot het bord leeg is. Open van donderdag tot en met zondag vanaf vijf uur, en het is de moeite je weekend eromheen te plannen.
Bestel · Begin met de pintxo met garnalenkroket en de bavette met chimichurri, en laat daarna de toog beslissen.
Foto: Noosa Zandvoort
№ 05Zandvoort · Shared dining · €€7.9
Strandpaviljoen met surfschool, vernoemd naar een longboarddorp in Queensland, en met deelgerechten die de naam verdienen.
Noosa leent zijn naam van het Australische surfdorp en neemt die verwijzing serieus: surfschool First Wave werkt vanaf hetzelfde stuk strand, de zaak is houtig met grote witte banken, en alles ademt dat ontspannen longboardritme, van het ontbijt om negen uur tot het laatste rondje om middernacht. Toch staat het hier vanwege de keuken. In plaats van de standaard paviljoenkaart draait Noosa shared dining zoals het bedoeld is: bordjes kleiner en goedkoper dan hoofdgerechten, gemaakt om de tafel vol te zetten. Ceviche, baobroodjes met eend of kip, queso fundido, ribs die precies op schema van het bot vallen. Het is de formule waar elke beachclub mee schermt en waar bijna nergens echt voor gekookt wordt; lezers die wekelijks op deze kust eten rekenen het eten tot het beste van de boulevard. Huur een ligbed voor de dag en laat de lunch rustig uit de hand lopen, de keuken kan de ambitie aan.
Bestel · Begin met de ceviche en de bao met eend, en laat de deelgerechten daarna komen tot de zon laag staat.
Foto: Ubuntu Beach
№ 06Zandvoort · All-day beach club · €€7.8
Het boho-anker van de zuidboulevard, waar luie ochtenden, lange lunches en late diners gewoon kloppen.
Ubuntu houdt de zuidboulevard al jaren bezet met een formule die nieuwere clubs braaf nakopiëren: rotan, linnen, warme aardetinten en een keuken die van negen uur 's ochtends tot middernacht doordraait zonder dood uur. De kaart is beachclubstandaard, yoghurt en buddha bowls, avocado smash, kleurrijke salades, maar de uitvoering ligt duidelijk boven het gemiddelde van deze postcode, en de recensies zeggen het massaal na: een 4,5 op Google, bij meer dan drieduizend beoordelingen. De falafelburger houdt vegetariërs trouw, de bavette met truffelrisotto bedient de andere kant van de tafel, en de broodjes zijn hun prijs waard. Het is bovendien het zeldzame paviljoen dat een verjaardag met twaalf man en een eenzame laptopkoffie met hetzelfde gemak afhandelt. Geen bestemmingskeuken, en het wil dat ook niet zijn; als basiskamp voor een hele dag op het zand is het simpelweg erg goed in zijn werk.
Bestel · Falafelburger bij de lunch, of de bavette met truffelrisotto zodra de zon zakt.
Foto: Haarlem City Blog
№ 07Zandvoort · Open-fire grill · €€7.7
Het surferspaviljoen aan het stille zuideinde, waar inmiddels bijna alles boven vuur gaat.
Loop de boulevard af naar het zuiden tot de drukte oplost en de Waterleidingduinen het overnemen, en je stuit op Tijn Akersloot, het paviljoen dat dit uiteinde van Zandvoort al sinds 1965 het hele jaar door bij elkaar houdt. Het was altijd al de huiskamer van de surfers, drijfhout en ramen met een zoutkorst, maar de keuken is volwassen geworden: er wordt tegenwoordig vooral boven open vuur gekookt, en dat proef je terug in schroei en rook in plaats van in menupoëzie. Dunne pizza's uit de steenoven, burgers voor het wetsuitvolk, vis en bavette van de vlammen, en op warme avonden een barbecue die doorgaat tot de zon recht voor het dek in zee zakt. Op zonnige dagen gaat de kiosk open, voor wie weigert het zand te verlaten. Kom tijdens het gouden uur; dan kleurt de hele zaak amber.
Bestel · Neem de vis die die dag van het open vuur komt en eet hem op het terras, bij zonsondergang.
Foto: Berg Vis
№ 08Zandvoort · Fish counter · €7.6
De rood-wit-blauwe viskar van Arlan Berg, de echte eerste halte van elke Zandvoortse stranddag.
Sinds 2000 staat de rood-wit-blauwe kar van Arlan Berg op Boulevard Barnaart, en voor half Zandvoort begint een stranddag pas officieel als hier gegeten is. Dit is Nederlandse viscultuur op straatniveau, van een geboren Zandvoorter met als credo dat alles de deur uitgaat zoals hij het zelf zou willen eten: haring die wordt gesneden waar je bij staat, ui en zuur op een broodje, kibbeling en lekkerbek per bestelling gebakken, en voor de liefhebbers rolmops, gerookte makreel en Noordzeegarnalen. Naast de kar liggen een paar gereserveerde parkeerplekken, het zeezicht krijg je er gratis bij, en in de winter zweren de locals nog altijd bij een warm bordje gebakken vis na een koude wandeling. Hij was op de nationale televisie; hij heeft liever dat je de haring beoordeelt.
Bestel · Broodje haring met uitjes en een augurk, staand opgegeten met je gezicht naar zee, zonder bestek.
Foto: Jaap Beyleveld / Woodstock '69
№ 09Bloemendaal aan Zee · All-day beach club · €€7.4
Het boho-instituut van Bloemendaal: overdag brunch op blote voeten, livemuziek zodra de zon zakt.
Woodstock '69 is sinds de jaren negentig het vrijgevochten hart van Bloemendaal aan Zee, en het draagt dat hippiegehalte oprecht: drijfhout, vlaggen, een eigen sessiebier dat Hippie Juice heet en speciaal voor de club wordt gebrouwen door Poesiat & Kater, en een zomeragenda vol livemuziek en legendarische zonsondergangfeesten. Dit is je enige toegestane dosis beachclubchaos in dit hoofdstuk, maar de dagkeuken is beter dan hij hoeft te zijn: Turkse eieren met fetacrème en chilicrisp, een degelijke granolabowl, bordjes tomaat met ansjovis en gekonfijte knoflook, en voor de bijkomuren carajillo's met hun eigen gerijpte rum. Kom op een doordeweekse ochtend en het is er een en al yogamat en flat white; kom op zaterdagavond en je danst in het zand, of je dat nou van plan was of niet. Dineren reserveer je via hun WhatsApp-lijn.
Bestel · Turkse eieren met chilicrisp, daarna een Hippie Juice op het dek voordat de bands beginnen.
Foto: Republiek Bloemendaal
№ 10Bloemendaal aan Zee · Modern European · €€€7.3
Door architecten neergezet paviljoen met echte keukenambitie, en prijzen die dat maar al te goed weten.
Republiek is wat er gebeurde toen Bloemendaal aan Zee besloot dat zijn paviljoens niet langer hoefden te doen alsof ze tijdelijk waren. Er staat een serieus stuk architectuur op het zand, vrijwel het hele jaar open, met een keuken die ambities op papier durft te zetten waar de meeste strandtenten niet aan zouden beginnen: zes weken dry-aged Simmentaler, een côte de boeuf van 700 gram voor twee, een halve kreeft met lamsoor en zwarte knoflook, en een vis van de dag rechtstreeks uit de houtoven. Vanaf vier uur schakelt diezelfde oven over op werkelijk goede pizza's, buffelmozzarella incluis, waarmee dit de zeldzame plek is waar het borrelpubliek en de dinergasten allebei tevreden vertrekken. De wijnen komen van vaste wijnboeren in plaats van van een brouwerijcontract. Dan de eerlijke kanttekening: de rekening loopt flink voor op het bord. Je betaalt hier geld voor een bestemmingsrestaurant en krijgt goed strandpaviljoenskoken, en lezers die deze kust regelmatig aandoen melden ons steeds precies dat. Kom dus met open ogen voor de architectuur en het zonsondergangterras, of eet bij Fosfor voor twee derde van de prijs.
Bestel · Eerst de halve kreeft met lamsoor en zwarte knoflook, daarna de vis die uit de houtoven komt.