Van de Werf

De huiskamer van de NDSM, de hele dag open, met een keuken die stiekem meer levert dan hij belooft.

Michiel de Vries en Sjoerd Steenbeek, de mannen achter Pllek, trokken in oktober 2025 de stekker uit NEXT omdat het van de buurt was weggedreven, en heropenden dezelfde plek een paar dagen later als iets waar Noord daadwerkelijk komt. De zaal is een dubbelhoge betonnen hal rond een reusachtige hoefijzerbar waaraan je de hele dag kunt eten, en het terras ligt precies waar de pont je uitspuugt, dus verdwalen is er niet bij. Chef Vilmos Dohnal kookt slimmer dan de opdracht van burgers en salades doet vermoeden: kingfish crudo met bloodymarydressing, rode poon in een serieuze bouillabaissesaus, citroentijmrisotto met octopus van de barbecue. Op zondag gaan Zeeuwse oesters voor een euro per stuk, op maandag staat er een buurttafel van 12,50 waar je eet wat de keuken die dag bepaalt. Fine dining is het niet en het doet ook niet alsof, en dat telt op de NDSM, het land van de festivalhap, als dienstverlening aan de buurt.

Ga op Oesterzondag: Zeeuwse oesters met gochujang-ponzumignonette zakken dan van 3,50 naar 1 euro per stuk.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Kingfish crudo€16
Bloodymarydressing, radijs, komkommer, timutpeper: het voorgerecht dat laat zien wat deze keuken in huis heeft
Red gurnard€24
Paprikacrème, bouillabaissesaus, togarashi-panko: werfvis, serieus genomen
Zeeland oysters€3.50
Gochujang-ponzumignonette en lente-ui; op zondag 1 euro per stuk
Black Angus burger€19
Kimchi, cheddar, knoflookmayonaise; staat de hele dag op de kaart