Van de Werf
De huiskamer van de NDSM, de hele dag open, met een keuken die stiekem meer levert dan hij belooft.
Michiel de Vries en Sjoerd Steenbeek, de mannen achter Pllek, trokken in oktober 2025 de stekker uit NEXT omdat het van de buurt was weggedreven, en heropenden dezelfde plek een paar dagen later als iets waar Noord daadwerkelijk komt. Het pand is een dubbelhoge betonnen hal rond een reusachtige hoefijzerbar waaraan je de hele dag kunt eten, en het terras ligt precies waar de pont je uitspuugt, dus verdwalen is er niet bij. Chef Vilmos Dohnal kookt slimmer dan de opdracht van burgers en salades doet vermoeden: kingfish crudo met bloodymarydressing, rode poon in een serieuze bouillabaissesaus, citroentijmrisotto met octopus van de barbecue. Op zondag gaan Zeeuwse oesters voor een euro per stuk, op maandag staat er een buurttafel van 12,50 waar je eet wat de keuken die dag bepaalt. Fine dining is het niet en het doet ook niet alsof, en dat telt op de NDSM, het land van de festivalhap, als dienstverlening aan de buurt.
Ga op Oesterzondag: Zeeuwse oesters met gochujang-ponzumignonette zakken dan van 3,50 naar 1 euro per stuk.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Kingfish crudo€16
Bloodymarydressing, radijs, komkommer, timutpeper: het voorgerecht dat laat zien wat deze keuken in huis heeft
- Red gurnard€24
Paprikacrème, bouillabaissesaus, togarashi-panko: werfvis, serieus genomen
- Zeeland oysters€3.50
Gochujang-ponzumignonette en lente-ui; op zondag 1 euro per stuk
- Black Angus burger€19
Kimchi, cheddar, knoflookmayonaise; staat de hele dag op de kaart
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Noord →
Pllek
Stadsstrand van zeecontainers waar de groenten de zonsondergang overtreffen. Bijna.
Camarat
Wijngedreven Frans-Noords eten in de oude hal van Chateau Amsterdam, met een chef die stage liep bij Noma en een tent die na het eten in een dansvloer verandert.
Hangar
Hangar van golfplaat aan het IJ, voor côte de boeuf en borrels die de zonsondergang uitzitten.
Café 't Sluisje
Een dijkhuis uit 1565 bij de kleinste sluis van Amsterdam, sinds 1904 café en tegenwoordig letterlijk eigendom van de buren.
SmaaQt
De betrouwbare tafel van de Van der Pekstraat: 's avonds de Big Green Egg, op marktdagen lunch.
Café Restaurant Metro
Kookwerk rond een eigen bakkerij, de hele dag door, in de voorhal van het Nxt Museum, natuurwijn inbegrepen.