Thalassa
Zeven generaties vissersfamilie; nergens op deze kust wordt vis serieuzer gekookt.
Elke badplaats heeft één paviljoen dat stilletjes beter kookt dan de rest, en in Zandvoort is dat Thalassa, aan strandafgang 18, net ten noorden van het station. De familie erachter zit al zeven generaties in de vis, en dat verklaart waarom de tong hier zonder ceremonie in beurre noisette arriveert en de oesters keurig verdeeld zijn over Irish Mor en Fines de Claire, in plaats van wat de groothandel toevallig had liggen. Warm hout en glas, het hele jaar open, met het soort terras waar een lange lunch geruisloos overgaat in een vroeg diner. Begin met de Thalassa-plank: haring, tonijn, krab, Hollandse garnalen en gerookte zalm op één plank, de Noordzee die zich even komt voorstellen. Zelfs de kibbeling is hier van echte kabeljauw en wordt per bestelling gebakken. Amsterdammers pakken er speciaal de trein voor, dertig minuten van deur tot deur.
Begin met de Thalassa-plank en vraag daarna wat de dagboot heeft gebracht, nog voor je de kaart openslaat.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Thalassa board€21.50
Haring, tonijn, krab, Hollandse garnalen en gerookte zalm; het visitekaartje van het huis
- Sliptong€32.50
Kleine sliptong in beurre noisette, met peterselie en limoen
- Oyster tasting€27.50
Drie Irish Mor en drie Fines de Claire
- Fish soup€15.50
Met echte rouille en brood; neem de grote en je hebt een maaltijd
Meer in The Beach
Het hele hoofdstuk
Fosfor
Het laatste paviljoen van Zandvoort-Zuid: stille duinen, elke maand een nieuwe kaart, en plankton dat oplicht als het donker is.
Beach Barn
De nieuwkomer van 2026 aan het rustige zuideinde: boerenschuur, eigen bakkerij, tachtig wijnen aan zee.
Mel's Pintxos & Winebar
Baskische pintxostoog in het dorp, van strandveteranen die het vak in San Sebastian leerden.