Foto: Jules

Jules

De huiskamer van het Valeriusplein, de hele dag door: Spaans-Mexicaanse deelgerechten, een terrazzobar, en binnenlopen mag je letterlijk nemen.

Het Valeriusplein is zo'n lommerrijk Oud-Zuidplein waar nooit iets gebeurt, en precies daarom werkt Jules. Achter de glazen gevel: een terrazzobar met de glazen boven je hoofd, roodfluwelen zitjes en een zaak die doorloopt van flatwhitemoeders om negen uur 's ochtends tot negronidrinkende buren rond middernacht. Sinds mei 2026 is de keuken van Alvaro Cesar Luengo (ex-RIJKS en Wils), die de zaak zijn Spaans-Mexicaanse draai gaf: croquetas de jamón die breken zoals het hoort, pulpo a la brasa op pil-pilaardappels, een gilda van één hap voor €4,50 en een tostada met brisket suadero die fotogenieker is dan je hond. Overdag zijn er huevos rancheros en een krokante pita met Libanees gekruid rundvlees; 's avonds deelgerechten en een wijnkaart die het personeel daadwerkelijk kent. De 4,3 op Google leest nog als buurtfavoriet, maar de keuken kookt inmiddels een niveau boven dat cijfer: RIJKS en Wils horen bij de beste adressen van dit hoofdstuk, en die leerschool zie je op elk bord terug. De regel 'reserveren of gewoon binnenlopen' op de site is beleid, geen marketing. Zondag sluit de zaak om zes uur.

Begin met de gilda en de croquetas de jamón ibérico, en laat daarna de pulpo a la brasa het zware werk doen.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Croquetas de Jamón Ibérico€13
De verplichte opening: een krakende korst en bechamel met werkelijk veel ham, met tomaat en olijfolie.
Pulpo a la brasa€23
Geblakerde octopus op pil-pilaardappels; het beste argument van de keuken voor haar Spaanse koers.
Huevos rancheros€17
De favoriet overdag: maïstortilla, frijoles, salsa roja, gepocheerde eieren, avocado.