Grote groepen*
Tafels die acht man opvangen zonder spreadsheet, keukens die ze voeden zonder te wankelen. Reserveer vooruit en neem de luidruchtige vrienden mee.
Hotel de Goudfazant
Sinds 2006 in een voormalige Stork-loods in Noord: een Franse kaart met drie gangen voor 49,50 en de poussin die er al jaren op staat.
Sahan
Turkse mezze en lam van de houtskoolgrill in het voormalige postkantoor van Osdorp, met een bediening die gasten opvallend vaak prijzen.
Caffè Toscanini
Veertig jaar dagelijks wisselende Italiaanse keuken onder een glazen dak; het erfstuk van de buurt.
Restaurant Blauw
Vier Indonesische rijsttafels, van vegan tot vlees, vis en vega, bij de zaak die Time Out in 2026 de beste Indonesiër van Amsterdam noemt.
Ter Marsch & Co
De burgerbar van hotel NH Collection bij de Bloemenmarkt, met een titel die niet verzonnen is: bekroond tot lekkerste hamburger van Nederland.
TROEF
Modern-Franse bistro in Oost met een wijnkamer voor drieduizend flessen en een team dat zijn sporen verdiende bij 212, Ron Blaauw en Escobar, inmiddels op de Michelin-lijst.
Café Wu
De Chinese bistro van een slager op de hoek van de Dappermarkt, waar Parool, Volkskrant en NRC tegelijk voor vielen.
Pesca
Vistheater: kies je vangst op de markt, minuten later ligt hij op je bord.
Restaurant Barracuda
Vishal met 250 stoelen aan het IJ, gerund als een Italiaanse strandtent.
Wilde Zwijnen
De pionier van het Javaplein die bewees dat de moderne Nederlandse keuken echt bestaat.
Night Kitchen
Levantijnse deelgerechten in de Jan Pieter Heijestraat tot 23.00 uur, of voor 58 euro een menu dat de keuken voor jouw tafel samenstelt.
Ron Gastrobar
Ron Blaauw ruilde er twee Michelinsterren voor in, en won de ruil.
Gebr. Hartering
Paul Hartering kookt sinds 2011 aan de Peperstraat elke dag een ander menu, en Het Parool noemde het ribstuk en de wijnen in 2026 'ongeëvenaard'.
Oaxaca Amsterdam
Chef Joan Bagur kookte twintig jaar in Mexico voor hij aan de Spuistraat een Oaxacaanse kantine en een mezcaleria met tweeëndertig flessen neerzette.
Blik
Bistrokaart van Jacob Jan Boerma, ooit drie sterren met De Leest, in een achttiende-eeuws koetshuis, met hele kip en tarbot voor twee.
De Juwelier
Eén Michelinster, een nieuwe chef, en dezelfde keuken waaruit Yoran Jacobi en Moriaan Koeleman in 2025 vertrokken om Veneur te beginnen.
Restaurant Entrepot
Dagelijks wisselende kaart, alles van Nederlandse bodem, bereid boven vuur in een oude biljartzaal aan het Entrepotdok.
Rondo
Kookboekenschrijver Bloeme Burema kreeg hier binnen een jaar twee koksmutsen en houdt de keuken open tot middernacht.
Hakata Senpachi
Al ruim twintig jaar izakaya-rumoer en houtskoolyakitori in een zijstraat achter de RAI, voor prijzen uit Fukuoka in plaats van Amsterdam.
Goldcoast Restaurant & Loungebar
Ghanees instituut bij de Arena, waar tot diep in de nacht jollof en waakye op tafel komt.
De Japanner
De eerste izakaya van Amsterdam: sake, spiesjes en kabaal aan de Albert Cuyp.
Bacalar (Taqueria Bacalar)
Joachim de Buck maakt sinds 2019 taco's met octopus en bloedworst op bedrijventerrein Buiksloterham, en gasten rekenen ze nog altijd tot de beste van Amsterdam.
Esra
Great British Menu-winnaar Selin Kiazim kookt op Sporenburg waar ze zin in heeft, en daar heeft ze meestal precies goed zin in.
Veneur
Het team van De Juwelier ging jagen: Frans koken op houtvuur, met een hertenkotelet voor de hele tafel.
NELA
Glamour op open vuur in het Valley-gebouw; de Zuidas heeft eindelijk lol leren maken.
Restaurant Merza
Het Turkse huiskameranker van IJburg: iskender, beyti en een ontbijtbuffet waarvoor je bruggen oversteekt.
Bird Thai Restaurant
Het Thaise anker van de Zeedijk: curry's zoals het hoort, teak waar je ook kijkt, en geen enkele concessie aan bange tongen.
Orontes
Al twintig jaar houtskoolvuur uit Antakya, een paar passen van de marktkramen.
Kikkie van de Prinsensluis
Een bruine kroeg op de hoek in de Jordaan, waar de smashburger, en de verslavende groene saus erbij, stadsbreed maar net achter Bonnie eindigt.
De Willem
Jef van den Hout kookt in het serieuze restaurant van de Haarlemmerpoort Franse techniek door kombu, sake en laksacurry.
La Oliva
Cantabrisch-Baskische pintxos en serieuze Spaanse wijn in een fraaie Jordaanstraat.
Bouillon d'Amsterdam
De Parijse bouillonformule strijkt neer achter de Dam: steak frites voor €16.90, oeufs mayo voor kleingeld, en een tent vol echte Amsterdammers.
Café Restaurant Metro
Kookwerk rond een eigen bakkerij, de hele dag door, in de voorhal van het Nxt Museum, natuurwijn inbegrepen.
Café-Restaurant Dauphine
Franse brasserieklassiekers in een schitterende voormalige Renault-showroom bij station Amstel.
Ubuntu Beach
Het boho-anker van de zuidboulevard, waar luie ochtenden, lange lunches en late diners gewoon kloppen.
Cannibale Royale
Op houtskool gegrilde burgers met een dikke patty en een terras aan de gracht, de vaste De Pijp-brasserie waar vleesliefhebbers blijven terugkomen.
Weinlokal Stern
De Scheepskameel-club neemt Duits eten en drinken serieus in het oude pand van Breda aan het Singel.
Cabron
Sinds 2019 op de Albert Cuyp-markt, met een eigen tacokraam op marktdagen en maandelijks een technofeest dat Radio Cabron heet.
Café Loetje
De oer-Loetje: boterzachte biefstuk, legendarische jus, en sinds 1977 geen greintje pretentie.
Tijn Akersloot
Het surferspaviljoen aan het stille zuideinde, waar inmiddels bijna alles boven vuur gaat.
Indrapura
Het statige oude rijsttafelrestaurant van het Rembrandtplein, nog altijd de klassieke Indonesische dis.
Fa. Pekelhaaring
Een Italiaanse kaart met Spaanse worst en gefrituurde spiering ertussen, waar je de pasta ook als halve portie bestelt.
Bakhuys
Doordeweeks om 7:00 open, een houtgestookte steenoven midden in het pand, en ontbijt tot 14:00.
MADRE
De enige volledig plantaardige Mexicaanse keuken van de stad, in het oude pand van bioscoop Cinema Paradiso aan de Westerstraat.
Lupe
Pedro en Juan Mouneu runden twintig jaar Los Pilones in het centrum en ruilden de toeristenstroom in voor een buurttent in Bos en Lommer.
De Poldervogel
Eindelijk heeft de Watergraafsmeer een eigen hoekrestaurant, van een stel met De Kas en Vuurtoreneiland op het cv.
Franzen
Solodebuut van Jesse Franzen in Oud-Zuid, Frans-mediterrane kaart met dry-aged rundvlees en een wijnkaart die zwaar leunt op Piemonte.
Moche
Chef Christian Motte, geboren in Lima en medeoprichter van NAZKA, kookt aan de Linnaeuskade een wekelijks wisselende kaart rond ceviche.
Roest
Het team van De Kopgroep geeft de oude technozaal een tweede leven: familiestijl aan het water, met een stevige Aziatische inslag.
Copain
Half restaurant, half atelier op industrieel Noord, waar de muren mee veranderen met het menu.
Stadscafé
Het grand café van de club achter Roest en De Willem op Westergas: crêpes bij het ontbijt, kip van het spit bij het diner, en 's avonds 120 wijnen.
Klaproos
Pizza, goede wijn en dansen op een half afgebouwde hoek van Buiksloterham.
Café-Restaurant De Plantage
Mediterrane brasseriekeuken in de mooiste gietijzeren wintertuin van Amsterdam.
Pension Homeland
Ontbijt vanaf 7:00 in de oude officiersmess op het Marineterrein, gegeten met het bestek van de mariniers zelf en uitzicht over het water.
Breman Brasserie
Frans lunchen onder de kroonluchters van het oude Lloyd Hotel, met bij zon zo'n tweehonderd terrasstoelen aan het IJ.
Café de Klos
Sinds 1971 vlees voor de massa: spareribs van de houtskoolgrill, niet reserveren, geen uitzonderingen.
Copal
Chef-eigenaar Miguel Martin Gomez herdoopte Colima eind 2025 tot Copal, een rokerige heropening op één straat van CUE.
Boi Boi
Een hoekzaak aan de Dappermarkt waar een Laotiaanse ploeg al tien jaar isaan-gerechten wokt onder het toeziend oog van een knorrige aap.
Silk
Modern-Aziatische deelgerechten in Oud-West van het team achter nNea en Salvo Bakehouse, met Zijderoute-smaken zonder fusion-cliché.
Roef
Nederlands-Franse deelgerechten uit het idee van een groentetuin van opa, inmiddels met een moestuin die daadwerkelijk in gebruik is.
Kamer
Het oude Café de Parel, nu 32 stoelen rond een open keuken met grill en natuurwijn.
Eethuis Lalibela
Het oudste Ethiopische restaurant van Nederland, waar Oud-West al decennia injera scheurt.
Rasoi
De huisindiër van de Maasstraat die weigert iets af te zwakken, met tandooriwerk ver boven buurtniveau.
Chez van Rijn
Parijse bistrobravoure in art-nouveaupand De Kroon; die zeldzame tafel aan het Rembrandtplein die Amsterdammers zelf boeken.
Restaurant Beyrouth
De familie Estephan draait sinds 1990 de beste mezze van Amsterdam.
African Kitchen
Nigeriaans getinte keuken aan de Bijlmerdreef, met serieuze egusi, suya en gegrilde tilapia.
Steakhuis Piet de Leeuw
Sinds 1949 biefstuk in eigen jus met witbrood, in een bruin café dat elke voedseltrend twee keer heeft overleefd.
Fiona
De kaart is ontworpen door tv-chef Zahie Tellez, maar wie er avond na avond kookt is Jef van Hout, ex-Bord'Eau en ex-Le Restaurant.
Toet
Tweede zaak van het Troef-team aan het Europaplein, Michelin-vermeld Italiaans-mediterraans eten pal tegenover de RAI.
Dame aan de Kade
Quirijn Roozen, Niek Roozen en Dominic Aarts bouwden deze bar met glazen bouwstenen uit de jaren zeventig zelf aan de Ruysdaelkade, overdag café en 's avonds bar met een serieuze wijnkaart.
Enoteca de Olyphant
Drie buurtbewoners van Amsterdam Oost en chef Maarten van Westrop (ex-Zoldering) bouwden een bistro-enoteca in het oude pand van Pepe Nero, rond een serieuze Italiaanse wijnkaart.
Schotsheuvel
Hoekzaak in Oud-Zuid waar de kaart elke zes weken kantelt en een deel van de tafels vrij blijft voor wie gewoon binnenloopt.
Woodstock '69
Het boho-instituut van Bloemendaal: overdag brunch op blote voeten, livemuziek zodra de zon zakt.
Bar Bonnie
Café-bistro op de plek van Café Bos, met de smashburger die Broodjestester in 2024 de beste van Amsterdam noemde; gasten klagen vaak over de bediening.
Café Kadijk
Het Indisch bordje op een hoek uit 1727 bij het Entrepotdok: een familie-eetcafé waar de rijsttafel als één bord komt.
Camarat
Wijngedreven Frans-Noords eten in de oude hal van Chateau Amsterdam, met een chef die stage liep bij Noma en een tent die na het eten in een dansvloer verandert.
Juno
Na een keukenbrand herbouwden de eigenaren van Van 't Spit hun pand als grillrestaurant waar alle muziek van vinyl komt.
Paloma Blanca
Marokkaans familiebedrijf op de JP Heije sinds 1999, alcoholvrij en daar juist beter van.
Semhar
Injera, gekruide stoofpotten en familiaire warmte aan de westrand van de Jordaan, voor een habbekrats.
Hangar
Hangar van golfplaat aan het IJ, voor côte de boeuf en borrels die de zonsondergang uitzitten.
Van de Werf
De huiskamer van de NDSM, de hele dag open, met een keuken die stiekem meer levert dan hij belooft.
Pllek
Stadsstrand van zeecontainers waar de groenten de zonsondergang overtreffen. Bijna.
Bar Botanique
Een oerwoudgroene hoekbar bij de Dappermarkt die beter kookt dan strikt noodzakelijk.
Republiek
Door architecten neergezet paviljoen met echte keukenambitie, en prijzen die dat maar al te goed weten.
Sallora
Grill-en-mezzezaak van een restaurateur uit Aleppo op het Osdorpplein; half restaurant, half bazaar, helemaal halal.
Le Smash
Een 100% halal smashburgertent in De Pijp, echt vakmanschap onder echte hype, het lekkerst buiten de spits.
't Vliegertje
Vijfendertig jaar ossenhaassaté van 320 gram en spareribs aan de Scheldestraat, het eetcafé van de Rivierenbuurt bij uitstek.
Mossel & Gin
Pannen mosselen met bijpassende gin-tonics op het zonnigste terras van Westergas.
De Neef van Fred
Frans getinte bistro die de hele dag draait, met het beste waterterras van De Baarsjes.
Eetcafé Sonneveld
Het hele jaar door stamppot van de dag voor 16,95 euro onder een muur vol foto's van Wim Sonneveld, met de Westerkerk in beeld vanaf het terras.
Bar Baarsch
De huiskamer van De Baarsjes: smashburgers, pubquiz en dragqueenbingo.