Hoofdstuk 01 · Centrum & de Grachten · Chinatown / Zeedijk

Bird Thai Restaurant

Het Thaise anker van de Zeedijk: curry's zoals het hoort, teak waar je ook kijkt, en geen enkele concessie aan bange tongen.

Bird begon aan de overkant, op Zeedijk 77, als een snackbar ter grootte van een wok, en liep zo storm dat de familie op nummer 72-74 deze grotere eetzaal vol teakhouten snijwerk opende; sinds de jaren negentig zitten ze allebei vol. In een buurt waar de helft van de menukaarten geplastificeerde valstrikken zijn, is Bird het echte werk: Thaise koks, Thaise porties, en eerlijkheid over pittigheid. Zeggen ze phet, geloof ze dan. Bestel de massaman met kip, de som tam die daadwerkelijk terugbijt of een hele vis met knoflook en peper, en zie hoe de tafel Thaise studenten met heimwee naast je precies hetzelfde bestelt. Contant betalen gaat prima, het tempo ligt hoog, het volume ook, en de zaak is elke dag open van twaalf tot 22:30 uur, wat naar Amsterdamse keukenmaatstaven zo ongeveer als nachtleven telt. Groepen passen er moeiteloos in; romantiek niet. Ook prima.

Neem de massaman: traag, vol kokos, met aardappels waarin alle goede beslissingen zijn getrokken.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Massaman kai€21
De milde curry met kip, aardappel en pinda die op Yelp de helft van de bestellingen uitmaakt; dik, geurig, zuidelijke stijl
Pad thai€19.50
Volgens recensenten precies zoals op straat in Bangkok; het ijkpunt van de Zeedijk
Pla sam rot (whole fried dorado, sweet chili)€29.50
De hele gefrituurde vis waarmee het tafeltje naast je goede sier maakt
Tom ka kai€9
Kippensoep met kokos en galanga; het voorgerecht dat in elke recensie terugkeert
Keng kiou waan kai (green curry)€21
De saus is de specialiteit van het huis, heter dan de rode; ze waarschuwen niet voor niets