Restaurant Blauw

Vier Indonesische rijsttafels, van vegan tot vlees, vis en vega, bij de zaak die Time Out in 2026 de beste Indonesiër van Amsterdam noemt.

Blauw aan de Amstelveenseweg heeft een tweede vestiging in Utrecht, met dezelfde kaart. Henk van Hees nam beide restaurants in 2013 over. Executive chef is Hendra Subandrio, geboren in Jakarta, die van 2013 tot 2017 de Amsterdamse keuken leidde. Er zijn vier rijsttafels vanaf twee personen, van Vegan Rasa (42 euro per persoon) tot Authentiek met vlees, vis en vega (48). Menu Biru (streetfood, gemengde rijsttafel, dessert) kost 58,50 per persoon; dat bestel je alleen met de hele tafel. Eet je à la carte, dan krijg je bij elk hoofdgerecht nasi, gado gado en sayur lodeh. Al het vlees is halal. Time Out zette Blauw in 2026 op nummer 10 van de beste restaurants van Amsterdam en raadt de rijsttafels aan. Gasten krijgen de rijsttafel vaak niet op en prijzen de bediening, die de gerechten uitlegt. Een deel vindt het aan de dure kant, en over de pittigheid zijn ze verdeeld.

Blauw is elke dag open vanaf 17.00, niet voor lunch; online reserveer je tot zes personen, grotere groepen mailen. Het oude pand heeft smalle trappen en is niet rolstoeltoegankelijk.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Rijsttafel Authentiek
Vlees, vis en vega vanaf twee personen, 48 euro p.p., met onder meer daging rendang, udang belado en sate kambing.
Daging rendang
Pittig gestoofd rundvlees met kokos, lombok en kaneel (29,50). Time Out raadt het aan voor wie à la carte eet.
Sate kambing
Geroosterd geitenvlees met kruidige sojasaus, rode ui en limoen (16,50), alleen bij een hoofdgerecht. Ook een tip van Time Out.