Restaurant Blauw

De rijsttafel die sceptici bekeert, geserveerd waar het Vondelpark de Amstelveenseweg raakt.

Vraag tien Amsterdammers waar je met bezoek naartoe moet voor rijsttafel en Blauw wint de peiling elke keer. Achter een donkere, eigentijdse gevel aan de Amstelveenseweg, op een korte wandeling van de stille zuidelijke poorten van het Vondelpark, sturen Javaanse koks de uitstalling de zaal in die de naam van het huis vestigde: een optocht van kommetjes die je tafel verandert in een landkaart van de archipel. Rendang met echte diepgang, sambals die eerlijk oplopen, perkedel, sate udang, en gefrituurde kepiting-krab als je geluk hebt, alles in golven, tot je je overgeeft. De vegetarische rijsttafel is een volwaardig menu en geen troostprijs, en dat maakt Blauw de zeldzame Indonesische tafel waar een gezelschap met gemengde diëten collectief als vorsten eet. De zaal is donker, knap en luid op de goede manier. Neem minstens vier mensen mee: rijsttafel is een teamsport, en dit is het stadion waar de finale wordt gespeeld.

Bestel de authentieke rijsttafel en neem de kepiting goreng erbij; die gefrituurde krab houden de stamgasten stilletjes voor zichzelf.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Rijsttafel Blauw
De bekroonde uitstalling: rendang, drie satés, sambal goreng telor; bestellen voor de hele tafel.
Daging rendang
Traag, diep en echt pittig; hieraan meten de getrouwen elke andere rijsttafel af.
Ayam madu
In honing gemarineerde kip; de specialiteit van het huis die recensenten blijven noemen.