Hoofdstuk 05 · Oost & Plantage · Dapperbuurt

Bar Botanique

Een oerwoudgroene hoekbar bij de Dappermarkt die beter kookt dan strikt noodzakelijk.

Op een paar passen van de kramen van de Dappermarkt is Bar Botanique de huiskamer van de Dapperbuurt: een hoekcafé dat van vloer tot plafond in het groen is gedoopt, varens, velours, palmprint op alles, en dat alleen al om de zaal een borrel waard zou zijn. De aangename verrassing is dat de keuken moeite doet. De formule is mediterraan gedeeld tafelen, een tafel die volloopt met kleine seizoensbordjes die meer kunnen dan waartoe een bar zo fotogeniek verplicht is, met een kaart die vegetariërs even druk bezighoudt als de rest. Kom zaterdagochtend voor een traag ontbijt na een strooptocht over de markt, of vrijdagavond, als de zaak tot twee uur doordraait en de cocktailkaart het stokje van de keuken overneemt. Het jaagt niet op Michelin en jij ook niet; het jaagt op een luide, makkelijke, groenverlichte avond met zes vrienden zonder dat iemand al te scherp naar de rekening kijkt. Betrouwbaar vol buurtbewoners, en dat is hier de recensie die telt.

Ga voor de volle gedeelde tafel en laat de keuken bepalen wat er komt.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Single Smashed Hamburguesa€12.50
'Nduja, romescomayonaise en manchego op een burger van 100 gram; hier lopen recensenten voor te hoop.
Pizzetta 'nduja€11.50
Salsiccia, venkel, honing; de beste van de kleine pizza's die om delen vragen.
Croque madame€13
Zuurdesem, beenham, oude Beemster, spiegelei; het vaste dagnummer onder de palmen.
Ribeye van de BBQ (250g)€30
Met kruidenboter; het anker als de tafel vol kleine bordjes toch niet genoeg blijkt.