African Kitchen
Nigeriaans getinte keuken aan de Bijlmerdreef, met serieuze egusi, suya en gegrilde tilapia.
African Kitchen bespeelt de Bijlmerdreef met een kaart die leest als een West-Afrikaanse greatest hits, maar dan goed uitgevoerd: jollof en fried rice, egusi- en afangsoep met fufu om te scheuren en te dopen, suya met echte peperhitte, hele gegrilde tilapia met gebakken bakbanaan ernaast. De Nigeriaanse ruggengraat is onmiskenbaar en welkom; dit is eten voor de honger, niet voor de foto, al staat die tilapia er prima op voordat je hem sloopt. Het is er eenvoudig, de muziek staat aan en de keuken draait de meeste avonden tot middernacht, wat de zaak tot een betrouwbare landingsplek maakt na een avond Arena of een lange Bijlmeravond. De bediening beweegt op Zuidoost-tempo: onthaast, hartelijk, zo nu en dan filosofisch. Neem vrienden mee die een tafel vol schalen aandurven, vraag om een pepergehalte dat je daadwerkelijk overleeft en laat de fufu zijn langzame, bevredigende werk doen.
Egusisoep met fufu in gestampte stijl en gebakken bakbanaan erbij; vraag of ze de tilapia heet willen grillen.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Jollof rice with chicken€13.50
Grote porties, lekker rokerig; het gerecht waar recensenten voor terug blijven komen.
- Egusi soup with pounded yam€14 + €6
Fufu met een textuur die recensenten precies goed noemen; de meloenpittensoep hoort erbij.
- Suya beef€12.50
Pittig gegrild spiesvlees; de Nigeriaanse straatklassieker zoals hij moet.
- Tilapia with plantain€20
Heel gegrilde vis op een bord, voor als je er echt even voor gaat zitten.
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Buiten de Ring →
Goldcoast Restaurant & Loungebar
Ghanees instituut bij de Arena, waar tot diep in de nacht jollof en waakye op tafel komt.
Switie Poort (Deli Company)
Surinaamse broodjes bakkeljauw en pom, roti en telo aan het Bijlmerplein, in de voormalige Deli Company.
Kebapçı Amsterdam
Houtskool uit Gaziantep in Slotermeer; het wachten in het weekend hoort bij het diner.
Sallora
Grill-en-mezzezaak van een restaurateur uit Aleppo op het Osdorpplein; half restaurant, half bazaar, helemaal halal.
De Japanner
De eerste izakaya van Amsterdam: sake, spiesjes en kabaal aan de Albert Cuyp.
Bird Thai Restaurant
Het Thaise anker van de Zeedijk: curry's zoals het hoort, teak waar je ook kijkt, en geen enkele concessie aan bange tongen.