NELA

Glamour op open vuur in het Valley-gebouw; de Zuidas heeft eindelijk lol leren maken.

De Zuidas werkt dagelijks duizend declaratielunches weg, maar NELA is het enige adres hier dat als een echte avond uit voelt. Hari Shetty en Ori Geller runnen een keuken op open vuur op de tweede verdieping van Valley, die grillige glazen berg waar je vanaf de A10 al naar tuurde, en sturen gerechten om te delen van houtskool en vlam de zaal in, terwijl die zijn schemerige, luidruchtige ding doet. De formule beviel zo goed dat ook Londen een NELA kreeg, maar Amsterdam is het origineel. Kom met een groep, bestel te veel spiesen en gegrilds, en laat de dj-achtige soundtrack je tot na middernacht meevoeren. Subtiel? Nee. Is de vis exact goed geblakerd terwijl twee tafels verderop iemand nog een magnum bestelt? Ja. En soms is dat precies wat de dokter voorschreef.

De yakitoribrunch op zondag is de stille hit: spiesjes van de binchotan in plaats van alwéér eggs benedict.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Charred hamachi kama€22
De kraag, recht van de kolen, met chimichurri; het deelbord waar recensenten om vechten.
30-day dry-aged beef fillet€42
180 gram boven gloeiende kolen; het declaratiehoofdgerecht van de Zuidas dat wél waarmaakt wat het belooft.
Fire-roasted corn tempura€11
Met chipotle-aioli; de onwaarschijnlijke held, het bijgerecht dat steeds opnieuw wordt genoemd.
Open-flame sea bream€32
Hele vis, groene kruidenrub, open vuur; het lichtere hoofdgerecht voor de lunchafspraak.