NELA
Glamour op open vuur in het Valley-gebouw; de Zuidas heeft eindelijk lol leren maken.
De Zuidas werkt dagelijks duizend declaratielunches weg, maar NELA is het enige adres hier dat als een echte avond uit voelt. Hari Shetty en Ori Geller runnen een keuken op open vuur op de tweede verdieping van Valley, die grillige glazen berg waar je vanaf de A10 al naar tuurde, en sturen gerechten om te delen van houtskool en vlam de tafels op, terwijl het er schemerig en luidruchtig aan toe gaat. De formule beviel zo goed dat ook Londen een NELA kreeg, maar Amsterdam is het origineel. Kom met een groep, bestel te veel spiesen en gegrilds, en laat de dj-achtige soundtrack je tot na middernacht meevoeren. Subtiel? Nee. Is de vis exact goed geblakerd terwijl twee tafels verderop iemand nog een magnum bestelt? Ja. En soms is dat precies wat de dokter voorschreef.
De yakitoribrunch op zondag is de stille hit: spiesjes van de binchotan in plaats van alwéér eggs benedict.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Charred hamachi kama€22
De kraag, recht van de kolen, met chimichurri; het deelbord waar recensenten om vechten.
- 30-day dry-aged beef fillet€42
180 gram boven gloeiende kolen; het declaratiehoofdgerecht van de Zuidas dat wél waarmaakt wat het belooft.
- Fire-roasted corn tempura€11
Met chipotle-aioli; de onwaarschijnlijke held, het bijgerecht dat steeds opnieuw wordt genoemd.
- Open-flame sea bream€32
Hele vis, groene kruidenrub, open vuur; het lichtere hoofdgerecht voor de lunchafspraak.
Staat ook in De ontbijtspecial
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Zuid →Kamer
Het oude Café de Parel, nu 32 stoelen rond een open keuken met grill en natuurwijn.
Restaurant Blauw
Vier Indonesische rijsttafels, van vegan tot vlees, vis en vega, bij de zaak die Time Out in 2026 de beste Indonesiër van Amsterdam noemt.
Ron Gastrobar
Ron Blaauw ruilde er twee Michelinsterren voor in, en won de ruil.
Franzen
Solodebuut van Jesse Franzen in Oud-Zuid, Frans-mediterrane kaart met dry-aged rundvlees en een wijnkaart die zwaar leunt op Piemonte.
Rasoi
De huisindiër van de Maasstraat die weigert iets af te zwakken, met tandooriwerk ver boven buurtniveau.
Schotsheuvel
Hoekzaak in Oud-Zuid waar de kaart elke zes weken kantelt en een deel van de tafels vrij blijft voor wie gewoon binnenloopt.