Hoofdstuk 01 · Centrum & de Grachten · Rembrandtplein

Chez van Rijn

Parijse bistrobravoure in art-nouveaupand De Kroon; die zeldzame tafel aan het Rembrandtplein die Amsterdammers zelf boeken.

Het Rembrandtplein heeft decennia besteed aan het vervolmaken van de kunst toeristen van hun geld te scheiden, en juist daarom voelt Chez van Rijn bijna subversief. De familie Poppes, sinds de jaren negentig een begrip op het plein, sloopte hun oude Kitchen & Bar Van Rijn tot op het casco en heropende in februari 2026 in De Kroon, het monumentale hoekpand dat werd gebouwd voor de kroning van Wilhelmina, nu een en al kristallen kroonluchters, lampen met franje, wandtapijten en banken in ossenbloedrood. De keuken speelt de Franse bistrostandaards zonder kunstgrepen: oesters voor 4.50, oeuf mayonnaise voor 5.50, kippenleverpaté, escargots, moules frites in beurre blanc, en als signatuur de steak frites met entrecote en huissaus voor 24.50. De kroketten komen van Holtkamp, wat in Amsterdam geldt als een intentieverklaring. De uitgesproken missie is het plein teruggeven aan de Amsterdammers, en de zaal doet haar deel: dj's op vrijdag en zaterdag, iemand achter de vleugel op zondag, keuken open van lunch tot laat. De eerste recensies komen uit op hartelijke bediening en degelijk koken, niet op vuurwerk, en dat was precies de opdracht. Het beste Franse eten van de stad is dit niet; wel verreweg de beste reden om na zonsondergang op het Rembrandtplein te zijn.

Ga op zondag voor de vleugel, of vroeg op vrijdag voordat de dj het overneemt; het oeuf mayonnaise van 5.50 is de slimste openingszet van het hele plein.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Steak frites€24.50
De signatuur: entrecote, frites, saus van Chez Van Rijn
Oeuf mayonnaise€5.50
De lakmoesproef van elke Parijse bistro, hier gehaald voor kleingeld
Oysters Creuses€4.50
Per stuk, met sjalotten-mignonette; zo hoor je te beginnen
Moules-frites beurre blanc€23.50
Mosselen die zich licht hebben opgedoft in beurre blanc