Hotel de Goudfazant
De garage die uit eten in Noord heeft uitgevonden, nog altijd de voordeligste Franse tafel van het stadsdeel.
Bijna twintig jaar na de opening is dit nog altijd de blauwdruk voor uit eten in Noord: een kolossale voormalige autogarage waar het plafond ergens boven de wijnrekken verdwijnt en half Amsterdam zijn verjaardagen viert aan lange tafels met linnen, onder een kroonluchter die uit flessen is opgebouwd. De keuken kookt Franse klassiekers zonder omhaal, uiensoep, eend, een echte côte de boeuf als die er is, en het driegangenmenu blijft met zo'n veertig euro een van de betere deals van de stad. Er staan nog steeds oldtimers tussen de tafels; de zaal ruikt vaag naar motorolie en beurre blanc, en dat is precies de bedoeling. De bediening is vlot en opgewekt onverstoorbaar. Kom met z'n zessen, bestel magnums en kijk hoe de koks achterin de open keuken hun werk doen. Alles wat het Hamerkwartier is geworden, begon hier, en het origineel is de oversteek over het IJ nog steeds waard.
Houd het bij het driegangenmenu en deel de côte de boeuf als die die avond op de kaart staat.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Three-course menu€49.50
De beroemde voordeelformule: acht keuzes per gang in een kathedraal van een garage.
- Roast chicken
De aanrader waar recensenten telkens weer op terugkomen.
- Terrine
Ouderwets Frans charcuterievakwerk; een visitekaartje van het huis.
- Onglet
Bistrodeel zoals het hoort; de vleesbestelling voor wie het snapt.
Meer in Noord
Het hele hoofdstuk
Vuurtoreneiland
Met de boot erheen, zes gangen boven vuur, een vuurtoreneiland voor jullie alleen.
Café Modern
Vaste menu's in een voormalige bank, met privédiners in de kluis.
Coba Taqueria
Nergens in Amsterdam wordt Mexicaans zo serieus gekookt als in deze loods achter de werkplaatsen.