Indrapura
De statige oude rijsttafelzaal van het Rembrandtplein, nog altijd de klassieke Indonesische dis.
Tempo Doeloe, jarenlang de fakkeldrager van de rijsttafel op de Utrechtsestraat, ging in 2021 failliet; met die trek ga je nu naar Indrapura. Hier wordt sinds 1987 Indonesisch uit de koloniale tijd geserveerd aan het Rembrandtplein: een grote, statige eetzaal, donker hout en warm licht, obers die je door de vijftien of wat schoteltjes heen praten terwijl ze neerdalen. Bestel de rijsttafel en zie de tafel verdwijnen onder rendang, gado-gado, sambal goreng boontjes, saté en een sambal terasi die geen grapjes maakt; geef eerlijk je pittigheidsgrens door en ze stemmen erop af. Grote gezelschappen en diners met overgevlogen ouders vangt de zaak op zonder te zweten, de keuken draait dagelijks tot 22:30 uur, laat voor dit genre, en vegetariërs krijgen een volwaardige eigen rijsttafel in plaats van een sluitpost. Op een plein dat van gevel tot gevel uit toeristenvallen bestaat, is dit de zaak die gerund wordt door mensen die erom geven.
Neem de volledige rijsttafel en vraag de sambal terasi er apart bij.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Rijsttafel Purnama€37.50 p.p.
De instaprijsttafel (vanaf twee personen); de waaier aan schoteltjes waar recensenten voor komen
- Rijsttafel Indrapura€59.50 p.p.
De luxeversie met kreeft en lam, voor de tafel die het hele ceremonieel wil
- Rendang€26.50
Rund, langzaam gestoofd in kokos; het à-la-cartegerecht dat recensie na recensie noemt
- Sate kambing (goat satay)€15.50
De saté wordt steevast geprezen; geit is de keuze van de kenner
Meer in Centrum
Het hele hoofdstuk
Restaurant Flore
Het sterkste bewijs van Amsterdam dat koken op tweesterrenniveau prima om planten kan draaien.
Zoldering
Een Michelinster vermomd als bruin café, met 800 flessen op de wijnkaart.
Kaagman & Kortekaas
Twee chefs die duif, orgaanvlees en eigen charcuterie beter bereiden dan wie ook in de binnenstad.