Hoofdstuk 05 · Oost & Plantage · Weesperzijde

Rijsel

Kip van het spit en Vlaamse klassiekers in een heerlijk lawaaiige oude huishoudschool.

Rijsel is de Nederlandse naam voor Lille, en zo kookt de keuken ook: Noord-Frans en Vlaams, met de zelfverzekerdheid van mensen die geen enkele reden zien om ook maar iets opnieuw uit te vinden. De zaal, een voormalige kantine van een huishoudschool bij de Weesperzijde, heeft nog altijd het tl-licht en het geschrobde hout van een klaslokaal, en op de een of andere manier maakt dat alles beter: dit is een restaurant over wat er op je bord ligt en wie er bij je aan tafel zit. De kippen aan het spit zijn het visitekaartje, glanzend en druipend boven de frites, maar de tartare, de côte de boeuf en het korte wisselmenu verdienen evenveel aandacht, net als een door en door Franse wijnkaart. Reserveren is topsport: de tafels voor elke maand komen vrij op de eerste van de maand ervoor, en buurtbewoners zetten er wekkers voor. Dat zegt genoeg.

De kip van het spit met frites; bestel hem ook als je van plan was van niet.

Wat je bestelt

Kip van het spit
De spitkip waarvoor mensen een maand vooruit boeken: bedropen met een jus waar de lever doorheen zit, en een vel dat kraakt.
3-course à la carte€57
Wisselend Vlaams-Frans menu; voorgerechten vanaf €17.50, nuchter en eerlijk geprijsd voor dit niveau.