Café Restaurant Metro
Kookwerk rond een eigen bakkerij, de hele dag door, in de voorhal van het Nxt Museum, natuurwijn inbegrepen.
Metro vult het voorste deel van het Nxt Museum, wat betekent dat je robotkunst kunt wegspoelen met garnalencroquetas, of de kunst compleet kunt overslaan zoals half Noord lijkt te doen. Het is een grote betonnen loods, vriendelijk gemaakt met Bruno Rey-stoelen, spiegels en een bakkersbalie die halverwege de ochtend vol zuurdesem ligt. Xander Waller van Entrepot runt de zaak samen met chef Rients de Jong, die eerder bij Restaurant As stond, en de keuken houdt het seizoensgebonden en zonder kapsones: koolrabi in bruine boter met lavassabayon, zeeduivel met sauce vierge van San Marzano-tomaten, een côte de boeuf voor twee als je ruim bij kas zit. Drie gangen vanaf €41 houdt de rekening eerlijk. De wijnkaart leunt naar natuurwijn zonder erover te preken, met veel keuze per glas. Sinds de opening in december 2022 zit het er vol, dus reserveer, of strijk neer aan de betonnen bar en kijk de open keuken op de vingers.
Begin met de garnalencroquetas met parelgort en citroenmayonaise, twee stuks voor €9,25.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Croquetas garnaal€9,25
Garnalenkroketjes met parelgort en citroenmayonaise; de opener die aan elke tafel staat
- Koolrabi in bruine boter€22,50
Koolrabi in bruine boter met lavassabayon, doperwten en lamsoor; het groentehoofdgerecht
- Côte de boeuf€45 p.p.
Met garnituur, te bestellen per twee personen
- Zwarte peper Sablé Breton€9
Sablé met zwarte peper, aardbeien, crème Suisse en vlierbloesemsiroop
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Noord →
Corner Store
Vinyl, rook en sake in een loods aan de Papaverweg; nergens in Noord klinkt het diner beter.
Camarat
Wijngedreven Frans-Noords eten in de oude hal van Chateau Amsterdam, met een chef die stage liep bij Noma en een tent die na het eten in een dansvloer verandert.
Coba Taqueria
Nergens in Amsterdam wordt Mexicaans zo serieus gekookt als in deze loods achter de werkplaatsen.
Bacalar (Taqueria Bacalar)
Joachim de Buck maakt sinds 2019 taco's met octopus en bloedworst op bedrijventerrein Buiksloterham, en gasten rekenen ze nog altijd tot de beste van Amsterdam.
Copain
Half restaurant, half atelier op industrieel Noord, waar de muren mee veranderen met het menu.
Klaproos
Pizza, goede wijn en dansen op een half afgebouwde hoek van Buiksloterham.