Natuurwijn*
Troebel, levend en geschonken door mensen die het kunnen uitleggen zonder preek. De beste natuurwijnkaarten van de stad, met eten dat meekan.
Zoldering
Een Michelinster vermomd als bruin café, met 800 flessen op de wijnkaart.
BAK
Proefmenu's op een pakhuisverdieping boven het IJ, de plek waar de Amsterdamse natuurwijn volwassen werd.
4850
Overdag koffie van La Cabra met kaneel- en kardemombollen, van donderdag tot en met zaterdag een wijnbar met een door Star Wine List bekroonde kaart.
Bar Centraal
Seizoenskeuken aan de Ten Katemarkt, van kleine borden tot grotere gerechten, met natuurwijn die volgens Gault&Millau 'met plezier en kunde' wordt geschonken.
Corner Store
Vinyl, rook en sake in een loods aan de Papaverweg; nergens in Noord klinkt het diner beter.
Restaurant Gitane
De hele dag mediterraan, met een Bib Gourmand en een schatkaart vol natuurwijn.
Glou Glou
De hoekbar waar in 2015 de Amsterdamse natuurwijnobsessie begon.
Café Binnenvisser
Het natuurwijncafé dat elke buurt zichzelf toewenst, tegenwoordig op de Bilderdijkstraat.
Café Restaurant Metro
Kookwerk rond een eigen bakkerij, de hele dag door, in de voorhal van het Nxt Museum, natuurwijn inbegrepen.
Wijmpje Beukers
Een Gault&Millau-toque in een eetcafé in De Pijp dat zijn vijf-plus-vijf-kaart elke zes weken omgooit.
Klaproos
Pizza, goede wijn en dansen op een half afgebouwde hoek van Buiksloterham.