Corner Store
Vinyl, rook en sake in een loods aan de Papaverweg; nergens in Noord klinkt het diner beter.
Een voormalig pakhuis aan de Papaverweg waar een serieuze geluidsinstallatie dezelfde status heeft als de grill. Corner Store is het Amsterdamse antwoord op de Tokiose listening bar: blond hout, stalen spanten, platen uitgezocht door iemand die er oprecht om geeft, en een keuken die het grootste deel van de kaart boven vuur bereidt. Het leest Japans, maar dwaalt vrolijk af: brioche op de barbecue geroosterd met geitenboter, kingfish collar met een glans van sambal, poussin onder een langoustinesambal, romanesco op scherp gezet met gerijpte azijn. Borden landen zodra ze klaar zijn en delen is hier het hele idee. De wijnkaart leunt naar natuurwijn, de sakekaart is kort en slim, en het vegetarische proefmenu van 47 euro is een stille buitenkans. Open van woensdag tot en met zaterdag, diner vanaf zes uur; voor een borrel kun je tot laat zonder reservering aan de bar terecht. Kom rond het gouden uur, als het licht op de bleke vloer valt en het er begint te zoemen.
Begin met de kingfish collar van de barbecue met sambal: voor negen euro de slimste rook van Noord.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Brioche with goat butter7.50
Geroosterd op de barbecue, zeezout erover; de opener die elke tafel nog een keer bestelt
- BBQ kingfish collar with sambal9
Plakkerig, rokerig en misdadig goedkoop voor wat het is
- BBQ poussin, langoustine sambal26
Het hoofdnummer van de vuurkeuken, gemaakt om te delen
- Vegetarian tasting menu47
De hele keuken langs, zonder vlees; nergens in de zaak krijg je meer voor je geld
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Noord →
Café Restaurant Metro
Kookwerk rond een eigen bakkerij, de hele dag door, in de voorhal van het Nxt Museum, natuurwijn inbegrepen.
Café Modern
Een wisselend verrassingsmenu van vijf tot zeven gangen in de voormalige Twentsche Bank in Noord, waar Sander van Melick al sinds 2012 kookt.
Coba Taqueria
Nergens in Amsterdam wordt Mexicaans zo serieus gekookt als in deze loods achter de werkplaatsen.
FC Hyena
Boetiekbioscoop aan het IJ waar de keuken net zo goed op de affiche hoort.
Hotel de Goudfazant
Sinds 2006 in een voormalige Stork-loods in Noord: een Franse kaart met drie gangen voor 49,50 en de poussin die er al jaren op staat.
Bar Centraal
Seizoenskeuken aan de Ten Katemarkt, van kleine borden tot grotere gerechten, met natuurwijn die volgens Gault&Millau 'met plezier en kunde' wordt geschonken.