Men Impossible

Veganistische ramen-kaiseki aan één gedeelde tafel in de Hazenstraat, met noedels die sinds 2017 elke ochtend met de hand worden gerold.

Men Impossible doet al sinds 2017 plantaardige ramen op reservering in de Hazenstraat, ruim voordat veganistische menu's een eigen genre werden. Het format is sindsdien geen millimeter opgeschoven: één gedeelde tafel, één vijfgangenmenu naar het voorbeeld van kaiseki, noedels die elke ochtend met de hand uit speltmeel worden gerold, en een boekingssysteem dat zo is ingericht dat er nooit voor een no-show wordt gekookt. Je eet wat de keuken die dag heeft bedacht, meestal eindigend in tsukemen met een keuze uit dipsoepen, alles zonder MSG en van biologische Europese producten; daar zit het onmogelijke uit de naam. Reken op zo'n 58 euro voor vijf gangen, plus 35 voor het sakearrangement, in een zaal die klein genoeg is om de chef zelf het verhaal erbij te laten vertellen. Vleeseters komen sceptisch binnen en gaan stil naar buiten. Dit is geen snelle kom noedels maar theater aan een gedeelde tafel, en na negen jaar zit het nog altijd twee weken vooruit vol.

Alleen op reservering via de site; plekken komen ongeveer twee weken vooruit online. Geef je dieetwensen bij het boeken door, want iedereen eet hetzelfde menu. Alleen diner, woensdag t/m maandag 17:00-22:00, dinsdag gesloten.