Gebroeders Niemeijer
Een echt Frans ontbijt onder een origineel art-decoplafond, vanaf 8:15 geserveerd terwijl de steenoven achter de toonbank gewoon doordraait.
Issa Niemeijer begon deze bakkerij in 2008 samen met zijn broer Marco en runt hem sinds 2011 alleen, en het is nog altijd het serieuste brood van het centrum: alles met de hand gevormd, gebakken in een grote oven met stenen vloer, geen toevoegingen en geen halffabricaten. De ruimte is de reden om hier op een dinsdag om half negen iemand mee naartoe te nemen. Een hoog historisch interieur met een origineel art-decoplafond en zicht zo de open bakkerij in, 's ochtends stil, met tafels waar je je papieren over uit kunt spreiden en bediening die niet om je heen blijft hangen. Het petit dejeuner van 9,95 euro levert drie petit pains met boter en marmelade, een croissant of brioche, koffie en verse jus. De extra versie van 12,95 euro doet er Hollandse boerenkaas, gruyere en Italiaanse scharrelham bij. De koffie is Costadoro-espresso uit Turijn, de kaas komt van Fromagerie Kef en de vleeswaren van Lindenhoff en Brandt en Levie. Het enige waar je omheen moet plannen: maandag dicht, en de ontbijtbediening stopt om klokslag twaalf uur. Dat de Nieuwendijk een toeristenstraat met een slechte naam is, maakt de rust binnen alleen maar meer een privévondst.
Maandag gesloten. Ontbijt dinsdag tot en met vrijdag 8:15 tot 12:00, lunch vanaf 11:00. Reserveer via de Brigaid-link op hun site als je zeker wilt zitten, anders ben je voor negenen en heb je de zaak voor jezelf.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Petit dejeuner€9.95
Drie petit pains met boter en marmelade, croissant of brioche, koffie of thee en verse jus. De bestelling voor een ontbijtafspraak, want alles komt tegelijk en je hoeft niets te beslissen.
- Petit dejeuner extra€12.95
Hetzelfde, maar met vier petit pains plus Hollandse boerenkaas, gruyere en Italiaanse scharrelham.
- Croissant with jam and butter€3.30
Elle Eten riep hun croissant uit tot de beste van het land. Bestel hem naast de yoghurt als je licht wilt reizen.
- Farm yoghurt with homemade granola€6.95
Biologische granola uit eigen keuken, de verstandige helft van de tafelbestelling.
Meer in Centrum
Het hele hoofdstuk
Restaurant Flore
Het sterkste bewijs van Amsterdam dat koken op tweesterrenniveau prima om planten kan draaien.
Zoldering
Een Michelinster vermomd als bruin café, met 800 flessen op de wijnkaart.
Kaagman & Kortekaas
Twee chefs die duif, orgaanvlees en eigen charcuterie beter bereiden dan wie ook in de binnenstad.