Café de Klepel
Wijncafé met alleen Frankrijk op de kaart, waar het dagmenu moeiteloos meekomt met 300 flessen.
Een bruin café dat ongemerkt uitgroeide tot een van de beste Franse bistro's van de stad. De afspraak: een dagelijks wisselend menu van drie of vier gangen (€54.50 of €64.50), gekookt van wat er die ochtend binnenkwam, en een wijnkaart die Frankrijk is of niets, ruim 300 flessen op voorraad, per avond zo'n 25 per glas, voortdurend wisselend. De zaal: donker hout, kaarslicht en geroezemoes; tafels gaan tot maximaal acht personen, dus laat het vrijgezellenfeest thuis. Geen veganistisch menu, geen excuses. Geen tafel te krijgen? Loop vroeg of laat binnen voor de grignoterkaart: een klein bordje, een glas chenin, klaar. Reserveren kan twee maanden vooruit via de widget op de site, en de buurt doet dat massaal, want iedereen op de Prinsenstraat weet precies wat dit voor zaak is.
Neem de kaasgang in plaats van het dessert; die is uitgekozen om de wijnkaart te laten schitteren.
Wat je bestelt
- Daily three-course menu€54.50
Het hele concept in één regel: één dagelijks wisselend Frans menu, tien tafels, een maand vooruit boeken
- Charcuterie to start
In recensies steevast de opmaat voor het menu, gemaakt voor de glazenkaart vol bourgognes
- Hen with crayfish sauce
Het soort bistroklassieker waar deze keuken in uitblinkt; eten dat de wijn moet laten glanzen
- Panna cotta
Wordt door recensenten apart genoemd tussen de desserts; de kaasgang is het andere juiste antwoord
Meer in Centrum
Het hele hoofdstuk
Restaurant Flore
Het sterkste bewijs van Amsterdam dat koken op tweesterrenniveau prima om planten kan draaien.
Zoldering
Een Michelinster vermomd als bruin café, met 800 flessen op de wijnkaart.
Kaagman & Kortekaas
Twee chefs die duif, orgaanvlees en eigen charcuterie beter bereiden dan wie ook in de binnenstad.