Vleminckx Sausmeesters
Het frietloket van Amsterdam sinds 1957; de rij schuift sneller op dan jij een saus kiest.
De rij staat er al voordat de luiken helemaal open zijn, en eigenlijk is die sinds 1957 nooit meer weggegaan. Vleminckx is een gat in de muur aan de Voetboogstraat dat precies één ding doet: echte Vlaamse friet, dik gesneden, twee keer gebakken, gezouten door iemand die het meent. De kaart is een muur met een stuk of 25 sauzen en het juiste antwoord is oorlog, een glorieuze bende van mayo, satésaus en rauwe ui waarna netjes eten je nooit meer smaakt. Niemand komt hier voor comfort. Je schuifelt naar voren tussen studenten, marktkooplui en af en toe een chef in zijn pauze, bestelt in tien seconden en eet staand in de steeg met een piepklein plastic vorkje. De friet blijft knapperig tot op de bodem van het puntzakje, en dat is de hele test. Reken op tien minuten doordeweeks, een halfuur op zaterdag, en nul spijt.
Friet medium, oorlog, dubbel ui
Wat je bestelt
Volledige kaart- Friet oorlog (medium)± €5.50
Mayo, satésaus, rauwe ui; de enige bestelling die ertoe doet
- Friet met mayo± €4.50
De route van de purist: twee keer gebakken, knapperig tot de laatste friet
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Centrum →
Lucius
De visklassieker van Amsterdam sinds 1975: oesters, Noordzeetong, nul fratsen.
Café Luxembourg
Sinds de jaren tachtig het grand café van het Spui, en de thuisbasis van de Holtkamp-garnalenkroket.
Nam Kee
Gestoomde oesters in zwartebonensaus, beroemd sinds 1981; aansluiten en eten.
Ter Marsch & Co
De burgerbar van hotel NH Collection bij de Bloemenmarkt, met een titel die niet verzonnen is: bekroond tot lekkerste hamburger van Nederland.
Tokoman
Het beste broodje pom van Amsterdam, over de toonbank op de markt van het Waterlooplein.
Gebroeders Niemeijer
Een echt Frans ontbijt onder een origineel art-decoplafond, vanaf 8:15 geserveerd terwijl de steenoven achter de toonbank gewoon doordraait.