Ontbijt*
De maaltijd die deze stad als bijzaak behandelt. Dit zijn de keukens die vroeg genoeg opengaan om te tellen, met tafels waaraan je een gesprek kunt voeren.
Gebroeders Niemeijer
Een echt Frans ontbijt onder een origineel art-decoplafond, vanaf 8:15 geserveerd terwijl de steenoven achter de toonbank gewoon doordraait.
Scandinavian Embassy
Een Scandinavische zaak in licht hout aan het Sarphatipark, doordeweeks open om 8:00 en met koffie van de beste Noord-Europese branders in plaats van de eigen.
Bakhuys
Doordeweeks om 7:00 open, een houtgestookte steenoven midden in het pand, en ontbijt tot 14:00.
Vinnies
Doordeweeks om 7:30 open en vanaf de lunch laptopvrij, wat precies vertelt waar deze zaak voor bedoeld is.
Pension Homeland
Ontbijt vanaf 7:00 in de oude officiersmess op het Marineterrein, gegeten met het bestek van de mariniers zelf en uitzicht over het water.
Morgan & Mees
Een hoekpand uit 1880 met negen kamers erboven en een keuken die elke dag om 8:00 opengaat, tien minuten van de Jordaan en nergens in de buurt van de drukte.
De Wasserette
Elke dag om 7:30 open, één straat van de Albert Cuyp, en daarmee de meest betrouwbare vroege tafel van De Pijp.
Toki
Een koffiebar op de hoek met een bar voor vier in een raamopening, zodat twee mensen tegenover elkaar zitten en echt kunnen praten.
Brasserie De Joffers
De buurtbrasserie van Oud-Zuid gaat om 8:00 open en voert tot twaalf uur een gedrukte ontbijtkaart, taart van Patisserie Holtkamp inbegrepen.