Flo's Deli Bakery

De eerste met de hand gerolde, in de ketel gekookte bagels van Amsterdam, en een Cinnamon Crunch-bagel die ze alleen op zaterdag en zondag bakken.

Flo's opende in 2019 aan de Jan Pieter Heijestraat als Flo's Appetizing, met iets wat niemand in de stad fatsoenlijk deed: bagels met de hand gerold, 36 uur langzaam gerezen, gekookt en daarna gebakken, van biologisch geteelde bloem gemalen in Santpoort. Inmiddels heet de zaak Flo's Deli Bakery, en de appetizing-toonbank erachter is de echte trekker, met zalm, pastrami, brisket en schmears van Frank's Smokehouse. The Jerry is het ijkpunt voor 10,95 euro, gerookte zalm met een schmear van bosui en bieslook, tomaat, ui en kappertjes, en er is een veganistische versie met wortel-lox voor dezelfde prijs; The Newman doet pastrami, gesmolten kaas, zuurkool en mosterdmayo voor 10,95 euro; een Sabich komt uit op 8,75 euro en een gewone bagel op 2,50 euro, of 12,50 euro voor een half dozijn. Het weekend is wanneer de bakkerij laat zien wat ze kan: de Cinnamon Crunch-bagel en het kaneelbroodje van vijf euro zijn er alleen op zaterdag en zondag, challah is een vrijdagding, en de deur blijft een uur langer open dan doordeweeks. Twee dingen om af te wegen voordat je er je ochtend omheen plant. Dit is een toonbank met een handvol zitplaatsen en een patio, geen eetzaal, dus in het weekend loopt de rij de stoep op en zijn de goede baksels vroeg weg. En er is een tweede locatie aan de Utrechtsestraat; het origineel in Oud-West is degene met de geschiedenis en de betere ruimte.

Zaterdag en zondag 09:00 tot 16:00, maandag gesloten, dinsdag tot en met vrijdag 09:00 tot 15:00. Geen reserveringen. Ga in het weekend voor 11:00 of de Cinnamon Crunch-bagels en de kaneelbroodjes zijn op. Bestel The Jerry van 10,95 euro en een kaneelbroodje van 5 euro.