Konya Etliekmek
Een meter Konya-brood uit de familieoven; nergens in De Baarsjes lunch je zo goed voor zo weinig.
Etli ekmek is wat lahmacun wil worden als het groot is: een meter geblakerd, flinterdun Konya-brood waarin gekruid lamsgehakt is meegebakken, dat als een bouwelement over de toonbank jouw kant op wordt gevouwen. Ali en zijn familie runnen deze zaak met glazen pui bij de brug over de Kostverlorenvaart sinds 2017, en het bestelsysteem is aandoenlijk analoog: er staat letterlijk een bestellijn op het raam geschilderd. Alles komt uit de steenoven: pide met kaas en ei, echte döner die ze zelf snijden, soepen die smaken alsof er ergens een echte moeder aan te pas komt. De ruimte is functioneel, de prijzen komen uit een ander decennium, en de etli ekmek is zo lang dat hij aan beide kanten over de plank hangt. Sla de treurige bakkerijketens op de Kinkerstraat over en loop die vijf minuten extra. Maandag dicht, zoals elke eerlijke zaak.
Bestel de klassieke etli ekmek met een glas ayran en eet hem terwijl hij nog knispert.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Etliekmek (kıymalı)€11.95
De naamgever: een kleine meter Konya-brood met gekruid gehakt, geblakerd en zo uit de oven
- Kuşbaşılı pide (bıçak arası)€12.75
Met de hand gesneden stukjes lam in plaats van gehakt; de upgrade die vaste klanten stilletjes bestellen
- Broodje döner€8.95
Echt kalfsvlees van het spit; de cheddarbroodjes gingen niet voor niets viraal op TikTok
- Adana schotel€17.95
Pittige, met de hand gehakte spiesen met rijst, friet en salade; voor wie een vol bord wil
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Oud-West →
Fort Negen
Elk weekend staat De Baarsjes in de rij voor een kaassoufflé op brioche. Terecht.
Pide BKRY
De favoriete lahmacun van Reddit, de hele dag door gerekt en geblakerd aan het Oosterpark.
September
Drie oud-collega's van Alex & Pinard maakten van een hoek in De Baarsjes de kaarsverlichte wijnbar van de buurt, mét serieuze keuken.
Café Cook
Het eetcafé van De Baarsjes op een verstopt pleintje, het soort tent dat Your Little Black Book elke buurt toewenst.
Esra
Great British Menu-winnaar Selin Kiazim kookt op Sporenburg waar ze zin in heeft, en daar heeft ze meestal precies goed zin in.
De Neef van Fred
Frans getinte bistro die de hele dag draait, met het beste waterterras van De Baarsjes.