Cannibale Royale
Op houtskool gegrilde burgers met een dikke patty en een terras aan de gracht, de vaste De Pijp-brasserie waar vleesliefhebbers blijven terugkomen.
Cannibale Royale staat al jaren aan de houtskoolgrill, begonnen aan de Handboogstraat in het centrum voordat de zaak uitgroeide tot zes vestigingen in de stad plus Rotterdam. Het format hoefde nooit bijgesteld te worden: een uitbundige brasserie gebouwd rond burgers, ribs en steaks, met een van de langere craftbierkaarten van de stad. De huisburger, Le Cannibale Royale, stapelt pulled pork, zuurkool, cheddar en bbq-saus op een grasgevoerde patty van 170 gram, de versie die een recente recensent de beste burger noemde die hij ooit at. Het personeel geeft zelf stiekem de voorkeur aan Le Magnifique, met feta en harissamayo die door de rook heen snijden. Ruysdaelkade is niet de originele vestiging, maar wel de vestiging waar de buurt zelf steeds naar terugkeert, geprezen in duizenden reviews op TheFork en Google, met nauwelijks een klacht behalve het geluidsniveau op een volle vrijdag. Zes vestigingen betekenen dat het format bewezen is in plaats van precieus, en dit is de vestiging om te kiezen: grachtlicht door de ramen, een terras dat snel vol zit, en een keuken die de meeste avonden tot middernacht doorloopt. Reserveer, of waag een gokje aan de bar.
Keuken draait van 17:00-23:00 op maandag tot en met donderdag, later op vrijdag en zaterdag, en alleen op zaterdag en zondag is er ook een lunchsessie van 12:00-17:00.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Le Cannibale Royale (170gr)€17.50
Pulled pork, zuurkool, cheddar, gebakken ui, bbq-saus en mosterdmayo, de signature stapel
- Le Magnifique (170gr)€15.50
Favoriet van het personeel: augurk, harissamayo en verkruimelde feta, er is ook een vegetarische versie
- Le Classique (170gr)€15.50
Bacon, belegen cheddar, gebakken uien en mosterdmayo, de rechttoe-rechtaan bestelling
Staat ook in De burgerspecial
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in De Pijp →
De Japanner
De eerste izakaya van Amsterdam: sake, spiesjes en kabaal aan de Albert Cuyp.
Cabron
Sinds 2019 op de Albert Cuyp-markt, met een eigen tacokraam op marktdagen en maandelijks een technofeest dat Radio Cabron heet.
Wijmpje Beukers
Een Gault&Millau-toque in een eetcafé in De Pijp dat zijn vijf-plus-vijf-kaart elke zes weken omgooit.
Fa. Pekelhaaring
Een Italiaanse kaart met Spaanse worst en gefrituurde spiering ertussen, waar je de pasta ook als halve portie bestelt.
Mesa Mesa
Serieuze Spaanse tapas en vermut, die het Marie Heinekenplein uit de middelmaat trekken.
Dame aan de Kade
Quirijn Roozen, Niek Roozen en Dominic Aarts bouwden deze bar met glazen bouwstenen uit de jaren zeventig zelf aan de Ruysdaelkade, overdag café en 's avonds bar met een serieuze wijnkaart.