Cannibale Royale

Op houtskool gegrilde burgers met een dikke patty en een terras aan de gracht, de vaste De Pijp-brasserie waar vleesliefhebbers blijven terugkomen.

Cannibale Royale staat al jaren aan de houtskoolgrill, begonnen aan de Handboogstraat in het centrum voordat de zaak uitgroeide tot zes vestigingen in de stad plus Rotterdam. Het format hoefde nooit bijgesteld te worden: een uitbundige brasserie gebouwd rond burgers, ribs en steaks, met een van de langere craftbierkaarten van de stad. De huisburger, Le Cannibale Royale, stapelt pulled pork, zuurkool, cheddar en bbq-saus op een grasgevoerde patty van 170 gram, de versie die een recente recensent de beste burger noemde die hij ooit at. Het personeel geeft zelf stiekem de voorkeur aan Le Magnifique, met feta en harissamayo die door de rook heen snijden. Ruysdaelkade is niet de originele vestiging, maar wel de vestiging waar de buurt zelf steeds naar terugkeert, geprezen in duizenden reviews op TheFork en Google, met nauwelijks een klacht behalve het geluidsniveau op een volle vrijdag. Zes vestigingen betekenen dat het format bewezen is in plaats van precieus, en dit is de vestiging om te kiezen: grachtlicht door de ramen, een terras dat snel vol zit, en een keuken die de meeste avonden tot middernacht doorloopt. Reserveer, of waag een gokje aan de bar.

Keuken draait van 17:00-23:00 op maandag tot en met donderdag, later op vrijdag en zaterdag, en alleen op zaterdag en zondag is er ook een lunchsessie van 12:00-17:00.

Foto: Cannibale Royale