Dame aan de Kade

Quirijn Roozen, Niek Roozen en Dominic Aarts bouwden deze bar met glazen bouwstenen uit de jaren zeventig zelf aan de Ruysdaelkade, overdag café en 's avonds bar met een serieuze wijnkaart.

Ruysdaelkade 169 stond leeg tot Quirijn Roozen, Niek Roozen en Dominic Aarts er zelf aan de slag gingen: terracotta muren, een discobal, glazen bouwstenen die van achteren worden aangelicht, niets uitbesteed aan een ontwerpbureau. Chef Freek Dekker en souschef Stan Burgman houden de kaart kort en mediterraan: een gegrilde kipsupreme voor op tafel, verbrande prei met beurre blanc, een steak tartaar die niet te veel moeite doet om indruk te maken. De wijnkaart is waar het echte werk zit, samengesteld met Zuiver Wijnen en Daxivin, gekozen op smaak in plaats van etiket, en ze loopt de hele lengte van de ruimte langs originele cocktails. Overdag is het een buurtcafé aan de gracht, na donker gaat het licht uit, het volume omhoog, en verandert de zaak in het soort bar dat De Pijp nog miste. In het weekend gaat het door tot na middernacht, vrijdag zelfs tot drie uur. Barts Boekje was er lyrisch over. Open sinds januari 2026 en doordeweeks al goed gevuld.

Woensdag en zondag sluit de deur om 23:00, donderdag om 01:00, vrijdag en zaterdag nog later. Maandag en dinsdag dicht. Aanschuiven aan de bar kan zonder reservering.