Toki

Een koffiebar op de hoek met een bar voor vier in een raamopening, zodat twee mensen tegenover elkaar zitten en echt kunnen praten.

Jeff Flink stapte eind 2014 uit de reclame en opende in 2015 Toki, negentig vierkante meter op een rustige hoek van de Haarlemmerbuurt, en klein is het bewust gebleven. De indeling is de reden om hier iemand mee naartoe te nemen: twee smalle ruimtes die in elkaar overlopen, grote hoekramen aan beide straten, een gemeenschappelijke tafel met banken, krukken aan de pour-overbar, en een raamvormige opening in de tussenmuur met aan weerskanten een bar voor vier, zodat je tegenover je gezelschap zit in plaats van ernaast. Doordeweeks gaat de zaak om 8:00 open en dat eerste uur is echt stil. De keuken is klein maar serieus: bananenbrood dat met regelmaat het beste van de stad wordt genoemd, de Toki Toast met watermeloenradijs en nagami togarashi, havermoutpap, eieren op zuurdesem. Twee dingen om te weten. Er zijn geen stopcontacten, wat een pluspunt is als je een gesprek wilt en geen werkdag. En diverse gidsen vermelden nog steeds 07:30 tot 18:00 en het oude domein tokiho.amsterdam, allebei achterhaald.

Doordeweeks 8:00 tot 17:00, in het weekend vanaf 9:00. Geen reserveringen, alleen pin, geen stopcontacten. Ga voor negenen en neem de bar in de muuropening. Hun huidige site is toki-times.com: het oude adres tokiho.amsterdam is inmiddels van iemand anders.