Wolff & Beer

Twee eigenaren van 24 en 22 heropenden het oude Bartack als bruine kroeg voor de hele dag, met entrecôte van Lindenhoff en bitterballen van Holtkamp.

Mark Wolff, 24, hotelschool in Den Haag en een periode bij The Merrion in Dublin, en Beer Koker, 22, namen de hoek aan de Postjesweg over waar Bartack jarenlang zat en openden Wolff & Beer op 9 januari 2026 als wat ze zelf bruine kroeg 2.0 noemen. De deur gaat om 08:00 open voor croissants en de appeltaart van Femke, bij de lunch zijn er open belegde boterhammen met Hollandse vleeswaren en een tosti met nduja, en vanaf 17:00 kookt de keuken een korte Hollandse kaart: een bietensalade met opgeklopte ricotta voor 12 euro, een entrecôte van Lindenhoff met pepersaus en friet voor 34, kabeljauw met puree en beurre blanc voor 25, een gelakte knolselderij met shiitakejus voor 22 en een huisburger voor 19,50, met brood van Bakkerij Menno en bitterballen van Holtkamp. Binnen doet het het bruinecafé-ding met warm hout en foto's uit het stadsarchief aan de muur, en op vrijdag en zaterdag blijft het open tot 03:00. Entree Magazine en AmsterdamNow schreven allebei over de opening, en de lijn van de eigenaren dat ze niet gastronomisch zijn maar wel kwaliteit bieden, is terecht. De tent is acht maanden oud, deels gefinancierd via een partnerschap met Heineken, en de prijs van de entrecôte ligt boven het eerlijke buurtverhaal, dus dit is een veelbelovende nieuwkomer, geen uitgemaakte zaak. De Baarsjes zat al tien jaar op precies deze tent te wachten.

Doordeweeks open vanaf 08:00, in het weekend vanaf 09:00, keuken 17:00 tot 21:00 voor het diner; alleen pin. Loop binnen voor de lunch, reserveer voor een diner op vrijdag. Bestel de kabeljauw of de knolselderij in plaats van de entrecôte als je waar voor je geld wilt.