Weinlokal Stern

De Scheepskameel-club neemt Duits eten en drinken serieus in het oude pand van Breda aan het Singel.

Het oude kaaspakhuis van Breda aan het Singel stond leeg tot drie Scheepskameel-alumni er introkken met een idee dat Amsterdam gek genoeg nog niet had: Duitsland behandelen als serieus etenland. Chef Luke de Jong, daar jaren souschef, kookt Neue Deutsche Küche, en dat betekent in de praktijk een kalfsschnitzel met echt vakwerk, schweinshaxe, spätzle, oesters van de Duitse Waddeneilanden en een Spaghetti-Eis zonder een spoor van ironie. Mo Moody en Chanan Wisse, Magister Vini, schreven de kaart: alles onder de 75 euro is Duits en veel ervan gaat per glas, met bourgogne en champagne wachtend boven die streep. Rothaus op de tap, fritz-kola in plaats van cola, en koude schnaps als de avond die kant op kantelt. Sinds de opening in februari 2026 zitten de zestig stoelen snel vol, maar de tien barkrukken zijn gebouwd om alleen aan te schuiven. De Buik noemde het supergeil. Na die schnitzel valt daar weinig tegenin te brengen.

Zondag is de slimme zet: dan gaat de deur al om 12:30 open voor de enige dagdienst van de week, en de bar neemt walk-ins.