Lupe

Pedro en Juan Mouneu runden twintig jaar Los Pilones in het centrum en ruilden de toeristenstroom in voor een buurttent in Bos en Lommer.

Pedro en Juan Mouneu draaiden twintig jaar Los Pilones in het centrum, waar ze een vooral toeristisch publiek voorzagen van het Mexicaanse eten dat Amsterdam associeerde met Mexico voordat Coba en Bacalar de lat hoger legden. Lupe is hun antwoord op die verschuiving: kleiner, verder van de grachten, gebouwd voor de buurt in plaats van een touringcar. De zaak slaat de sombrero's-en-cactussen routine bewust over, personeel begroet je in het Spaans, en de kaart draait op deelgerechten in plaats van één hoofdgerecht per persoon. Doordeweeks zijn het cochinita pibil-taco's, enchiladas de mole en een lijst hibiscusmargarita's; in het weekend verandert de zaak in een volwaardige brunch, met huevos rancheros en chilaquiles naast Oaxacaanse kaas en verse conchas van lokale Mexicaanse leveranciers. Tortilla's zijn standaard maisgebaseerd en glutenvrij, iets wat de coeliakiepatiënten in de buurt hebben opgemerkt. Goedkoop is het niet voor wat in de kern een taqueria is, een taco kost rond de vijf euro en een volledig diner landt dichter bij de dertig euro per persoon, maar de zaak verdient zijn vaste klantenkring met consistentie in plaats van met één opvallend gerecht.

Open di-vr 17:00-22:00, zaterdag 12:00-22:00, zondag 12:00-15:00 voor brunch; maandag dicht. Reserveer in het weekend, de brunch loopt snel vol.

Foto: Lupe, via Your Little Black Book