Café Wu
De Chinese bistro van een slager op de hoek van de Dappermarkt, waar Parool, Volkskrant en NRC tegelijk voor vielen.
Timo de Beurs stond al achter een van de beste slagerstoonbanken van de stad toen hij in februari 2024 op de hoek van de Dappermarkt deze Chinees geïnspireerde bistro opende, als slager én chef-eigenaar. Daarna ging het hard. Parool kwam vroeg, publiceerde laat, noemde het een van de interessantste restaurants van Amsterdam en gaf een 9 min; die dag stonden er voor aanvang van de avonddienst al 800 reserveringen in het systeem, waarna Volkskrant en NRC er hun eigen lof overheen legden. Wu staat voor het huis van de vijf smaken: een vast menu of een korte kaart met snacks, kleine en grote gerechten, Chinese techniek gekruist met een Franse obsessie voor product, en opgemaakt op een niveau waar een sterrenzaak niet raar van zou opkijken. Chi Ling Wu stelt de wijnkaart samen met Enoteca Sprezzatura, de muziek komt van vinyl via een serieuze geluidsinstallatie, want alles is hier net iets beter doordacht dan strikt nodig was. Dinsdag tot en met zaterdag, alleen diner. Reserveer ruim vooruit; de drukte klopt met wat er op het bord ligt.
Neem bij een eerste bezoek het vaste menu, dan legt de keuken zelf de logica van de vijf smaken uit; de kaart is voor de keren daarna. Di-za vanaf 18:00, reserveren via de widget op de site.
Wat je bestelt
- Set menu 'five flavors'
De route die de keuken zelf uitstippelt, wisselt geregeld
- Snacks, small and large plates a la carte
Chinese techniek, product op slagersniveau
- Wine list by Chi Ling Wu and Enoteca Sprezzatura
Italiaans, Duits en Frans, met vinyl op de achtergrond
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Oost →
Roopram Roti
De maatstaf onder de Amsterdamse roti, en elke minuut in de rij in de Dapperbuurt waard.
Boi Boi
Een hoekzaak aan de Dappermarkt waar een Laotiaanse ploeg al tien jaar isaan-gerechten wokt onder het toeziend oog van een knorrige aap.
Bar Botanique
Een oerwoudgroene hoekbar bij de Dappermarkt die beter kookt dan strikt noodzakelijk.
Rijsel
Kip van het spit en Vlaamse klassiekers in een heerlijk lawaaiige oude huishoudschool.
Wilde Zwijnen
De pionier van het Javaplein die bewees dat de moderne Nederlandse keuken echt bestaat.
Restaurant Entrepot
Dagelijks wisselende kaart, alles van Nederlandse bodem, bereid boven vuur in een oude biljartzaal aan het Entrepotdok.