Hoofdstuk 03 · De Pijp · Oude Pijp / Frans Halsbuurt

Café Caron

Sinds 2016 runnen de zonen van Alain Caron in De Pijp een Frans restaurant met een kleine seizoenskaart; Gault&Millau geeft 14 van de 20.

Tom en David Caron openden hun café in het najaar van 2016 op de hoek van de Frans Halsstraat en de Eerste Jacob van Campenstraat, in het pand van eetcafé Van Hoeck. Hun vader Alain Caron, geboren in Parijs en bekend van MasterChef Holland, is culinair adviseur; de chef is Elmer Polman. De seizoenskaart telt vijf voorgerechten, vier hoofdgerechten en vier desserts, à la carte of als driegangenmenu voor 57 euro. Aan de bar bestel je oesters vanaf 4 euro per stuk. Gasten noemen de wijnkaart vaak. Gault&Millau geeft 14 van de 20 punten en schrijft dat de gerechten een 'uitgesproken Frans karakter' hebben. Lekker noemde het gestoofde konijn in 2026 'hemels'; nu staat konijn met polenta, salsa verde en palingsaus op de kaart, voor 33 euro. Over de bediening zijn gasten verdeeld: ruim de helft vindt die gehaast of slordig, bijna evenveel gasten vinden haar juist hartelijk en goed thuis in wijn. Meerdere gasten merken ook dat hun tafel na een vaste tijd weer vrij moet.

Je betaalt alleen met pin. Lunch is er op zaterdag (twee gangen voor 42 euro) en op zondag, dan met grote schalen om te delen, zoals côte de boeuf of een hele poussin.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Gepocheerd ei
Met paddestoelen, kastanje en bonenkruid; truffel kost 7,50 extra. Gasten noemen dit voorgerecht vaak als favoriet.
Zwartpootkip
Hoofdgerecht met saffraan, antiboise en fleur de courgette, 30 euro. Staat ook in het driegangenmenu.
Heek met bouillabaisse
Met venkel en zeevruchten, 30 euro. In het driegangenmenu krijg je roodbaars met dezelfde garnituur.
Boudin noir
Voorgerecht met aardappel, radicchio en sauce charcutière, 17 euro.
Driegangenmenu
Keuze uit twee voorgerechten, twee hoofdgerechten en drie desserts; kaas als dessert kost 1,50 extra.