Arles
Franse bistro van chef Numa Muller uit Arles, sinds 2016 in De Pijp; Michelin prijst de prijs-kwaliteit van het maandelijks wisselende menu.
Chef is Numa Muller, geboren in Arles. Ronald Huiskamp en Bob Hamersma openden de zaak in september 2016 in het pand van het gestopte À la Ferme. Je kiest het chef's menu van drie, vier of vijf gangen voor 52, 62 of 72 euro, met wijnarrangement voor 35, 44 of 53 euro. À la carte kosten voorgerechten 17 tot 20 euro, zoals coquille met prei, beurre blanc en viskuit, en hoofdgerechten 26 tot 31 euro, zoals varkensfilet met knolselderij en pruim. De wijnkaart is volledig Frans, met veel natuurwijn. Michelin gaf Arles jarenlang een Bib Gourmand, liet die vervallen in de gids van 2024 en noemt de prijs-kwaliteit van het maandelijks wisselende menu nu onverslaanbaar. Gault&Millau geeft 13,5 op 20 en prijst de 'zeer vriendelijke en kundige jonge mensen in de bediening'. Gasten prijzen vooral de bediening. Een deel vindt een rekening van 200 tot 250 euro voor twee fors en de porties klein, en sinds augustus 2026 vinden meer gasten het eten gewoon of teleurstellend.
Open maandag tot en met zaterdag vanaf 18:00, zondag dicht. Zoek je rust, vraag dan om de voorste ruimte; dat raadt Michelin aan.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Chef's menu
Drie, vier of vijf gangen voor 52, 62 of 72 euro; wijnarrangement 35, 44 of 53 euro.
- Kroket met daikon en citroen
Voorgerecht op de kaart van september 2026, 18 euro.
- Risotto met gorgonzola, balsamico en hazelnoot
Hoofdgerecht op de kaart van september 2026, 26 euro.
- Entrecôte 400g
Vierhonderd gram, met groente, 86 euro; het enige hoofdgerecht boven de 31 euro.
- Riz au lait
Met karamel, vanille en noten, 10 euro. Familierecept van de chef, al op de kaart bij de opening in 2016.
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in De Pijp →
Café Caron
Sinds 2016 runnen de zonen van Alain Caron in De Pijp een Frans restaurant met een kleine seizoenskaart; Gault&Millau geeft 14 van de 20.
Blik
Bistrokaart van Jacob Jan Boerma, ooit drie sterren met De Leest, in een achttiende-eeuws koetshuis, met hele kip en tarbot voor twee.
Glou Glou
De hoekbar waar in 2015 de Amsterdamse natuurwijnobsessie begon.
Little Collins
Brunch op Melbourne-niveau en drank bij daglicht, in een rustige zijstraat van De Pijp.
Scandinavian Embassy
Een Scandinavische zaak in licht hout aan het Sarphatipark, doordeweeks open om 8:00 en met koffie van de beste Noord-Europese branders in plaats van de eigen.
Café de Klepel
Wijncafé met alleen Frankrijk op de kaart, waar het dagmenu moeiteloos meekomt met 300 flessen.