Toet

Tweede zaak van het Troef-team aan het Europaplein, Michelin-vermeld Italiaans-mediterraans eten pal tegenover de RAI.

Toen de mensen achter Troef besloten het nog een keer te doen, kozen ze een hoekpand met uitzicht op de RAI en bouwden er iets losers dan hun eerste zaak. Toet ruilt de Franse klassieke lijn van Troef in voor Italiaans-mediterrane keuken met een vintage, internationaal randje: kreeft door de gnocchi, carpaccio van langoustine, grissini met mortadella en ansjovismayonaise. Chef Raymond Plat staat in beide keukens, en dat is te proeven aan hoe zeker de gerechten worden opgemaakt, ook al ging de deur pas in september 2025 open. De Michelin Gids nam Toet op in de selectie van 2026 en Gault&Millau gaf een sterk debuutcijfer, met lof voor het brede aanbod wijn per glas. Het is geen verkleinde kopie van Troef maar een warmere, energiekere jongere zus, en de hoekramen op het Europaplein maken het een logische stop voor of na iets bij de RAI. Met dezelfde eigenaren en dezelfde keukendiscipline die Troef groot maakte, veroverde Toet snel een plek op de Michelin-lijst, en de zaak zit inmiddels vol genoeg dat binnenlopen zonder reservering op de meeste avonden een gok is.

Alleen diner, van maandag tot en met zondag 17:30-22:00. Reserveer van tevoren, zeker rond RAI-evenementen: de zaal vult zich net zo makkelijk met congresgangers als met buurtgasten.

Foto: Toet Amsterdam, via AmsterdamNow