Hakata Senpachi
Al ruim twintig jaar izakaya-rumoer en houtskoolyakitori in een zijstraat achter de RAI, voor prijzen uit Fukuoka in plaats van Amsterdam.
Wil je weten waar de Japanse gemeenschap van Amsterdam zelf eet, volg dan de rook naar deze zijstraat achter de RAI. Bij Hakata Senpachi staat de houtskoolgrill al meer dan twintig jaar midden in de zaak te walmen, en op een doorsnee dinsdag klinkt het er als een izakaya in Fukuoka op vrijdagavond. Bestellen doe je in golven: kippendij met lente-ui, buikspek gelakt met zoete miso, tsukune met precies de goede beet, kippenhartjes voor wie doorpakt. De meeste stokjes kosten rond de vier euro, dus de rekening blijft beschaafd, ook als de tafel de tel kwijtraakt. En dat gebeurt. Ondertussen wordt de sashimi hier met meer zorg gesneden dan bij menig sushirestaurant, en is de tonkotsu ramen een volwaardige afsluiter. Volkskrant en Parool kwamen langs en knikten instemmend, maar het echte keurmerk zit aan de tafels: gasten die overal in de stad terechtkunnen en toch telkens deze luidruchtige tent met de hibachi kiezen.
Vraag om de counterplekken bij de grill, bestel een eerste lading stokjes en beslis de rest terwijl ze landen; de keuken sluit om 21:30 en de unagi en buta miso zijn als eerste op.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Tsukune€4.30
Kipgehaktspies van de houtskool, standaard je eerste bestelling
- Buta miso€4.60
Berkshire-buikspek met een laklaagje zoete miso; neem er twee per persoon, scheelt spijt
- Five kinds sashimi€40.70
De stille uithaal van de keuken, gesneden voor een Japans publiek
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Zuid →
Pisa IJs
Een familiekiosk uit 1935 op het Scheldeplein die elke foodtrend en de meeste gebouwen eromheen heeft overleefd.
Rasoi
De huisindiër van de Maasstraat die weigert iets af te zwakken, met tandooriwerk ver boven buurtniveau.
Toet
Tweede zaak van het Troef-team aan het Europaplein, Michelin-vermeld Italiaans-mediterraans eten pal tegenover de RAI.
't Vliegertje
Vijfendertig jaar ossenhaassaté van 320 gram en spareribs aan de Scheldestraat, het eetcafé van de Rivierenbuurt bij uitstek.
Jules
De huiskamer van het Valeriusplein, de hele dag door: Spaans-Mexicaanse deelgerechten, een terrazzobar, en binnenlopen mag je letterlijk nemen.
Café Loetje
De oer-Loetje: boterzachte biefstuk, legendarische jus, en sinds 1977 geen greintje pretentie.