Bakers & Roasters

Een zaak met een bordje laptop free zone die twee euro rekent om een gerecht aan te passen, en op zondag om tien uur alsnog een rij tot ver de straat in heeft.

Julian Kirwan uit Nieuw-Zeeland en Sergio Seibert uit Brazilië ontmoetten elkaar op een avond uit in West Hollywood en bouwden de keuken die daaruit volgde: een Kiwi-café met een zwaar Braziliaans accent, gerund vanuit een open doorgeefkeuken op een rustige hoek van De Pijp. De kaart is zonder excuus een brunchkaart, de hele dag, elke dag. De Kiwi Brekkie is de volledige inzet voor 25,50 euro, twee scharreleieren met bacon, worst, ontbijtaardappels, knoflookspinazie, romige champignons, tomatenrelish en geboterde toast; Navajo Eggs zetten pulled BBQ-varkensvlees, mangosalsa en chipotlecrème onder gepocheerde eieren voor 22 euro; de Kinda Classic Eggs Benny blijft op 17,50 euro staan en een korte stapel Amerikaanse pannenkoeken op 13,50 euro. Er zijn twee vestigingen van Bakers & Roasters en dit is de originele, wat uitmaakt omdat de vestiging aan het Kadijksplein wel reserveringen aanneemt en deze pertinent niet. Het is er klein, er hangt een bordje laptop free zone, en de tafels draaien snel, met twee euro extra als je iets aan een gerecht verandert, wat afhankelijk van je ochtend verfrissend of bot overkomt. In het weekend blijven ze open tot 16:00 in plaats van 15:00, en de rij gedraagt zich daarnaar: lezers melden meestal 20 tot 50 minuten, langer op de piek, met het advies om op zondag om 10:00 present te zijn. De rij is organisch en niet gefabriceerd, maar hij is er wel, en de prijzen zijn harder gestegen dan de porties.

Dagelijks open van 08:30 tot 15:00, zaterdag en zondag 08:30 tot 16:00. In De Pijp geen reserveringen: ga vanaf je telefoon in de virtuele WalkUp-rij staan of wees op zondag om 10:00 aanwezig. Bestel de Kiwi Brekkie van 25,50 euro, en houd rekening met die twee euro als je iets aan het bord verandert.

Foto: Bakers & Roasters