Little Collins
Brunch op Melbourne-niveau en drank bij daglicht, in een rustige zijstraat van De Pijp.
Vernoemd naar een steegje in Melbourne en gerund met echte Australische brunchdiscipline; al ruim tien jaar de reden dat mensen in De Pijp in het weekend een wekker zetten. De keuken behandelt ontbijt als koken en niet als toast beleggen: smashed avocado met precies de juiste stoot chili en limoen, een bacon-egg-and-cheese die zijn deli-voorouders overtreft, wentelteefjes van kaneelbrioche die ontworpen lijken om tafelgenoten jaloers te maken, en specials die vrijelijk lenen van Azië en het Midden-Oosten. De flat whites zijn zoals het hoort en de bloody mary's komen vóór twaalven zonder opgetrokken wenkbrauw. De smalle ruimte gonst als een goed etentje dat vroeg begonnen is. Reserveren kan niet, dus de zaterdagse rij hoort bij de liturgie: ga doordeweeks, of sta er bij opening en zie de straat wakker worden boven een lange, ongehaaste late ochtend met drank erbij.
De wentelteefjes van kaneelbrioche, met een bloody mary ernaast als de dag het toelaat.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Turkish eggs€18
Aleppoboter, knoflooklabneh, dukkah van zaden; wordt keer op keer het beste ontbijt van de stad genoemd.
- 18-hour beef short rib€22
Gebakken ei, puree van zwarte bonen, quesadilla; volgens de reviews de hemel in elke hap.
- Brioche French toast€17
Bananencurd, honingboter, gezouten walnoot; het zoete bord op tafel.
- Buttermilk fried halloumi€21
Met chili-maïsbrood en hete honing; de stiekeme hit van de kaart.
- Basque cheesecake€10
Zwarte sesam en gezouten karamel; pak er een van de gebakstoonbank terwijl je wacht.
Staat ook in De ontbijtspecial
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in De Pijp →
Glou Glou
De hoekbar waar in 2015 de Amsterdamse natuurwijnobsessie begon.
Scandinavian Embassy
Een Scandinavische zaak in licht hout aan het Sarphatipark, doordeweeks open om 8:00 en met koffie van de beste Noord-Europese branders in plaats van de eigen.
Arles
Franse bistro van chef Numa Muller uit Arles, sinds 2016 in De Pijp; Michelin prijst de prijs-kwaliteit van het maandelijks wisselende menu.
Kitchen Impossible
De volledig vegan zus van Men Impossible op een rustig Pijp-plein, thuisbasis van wat Ramenko de beste tsukemen van Amsterdam noemt.
Bakers & Roasters
Een zaak met een bordje laptop free zone die twee euro rekent om een gerecht aan te passen, en op zondag om tien uur alsnog een rij tot ver de straat in heeft.
De Wasserette
Elke dag om 7:30 open, één straat van de Albert Cuyp, en daarmee de meest betrouwbare vroege tafel van De Pijp.