Hoofdstuk 08 · Buiten de Ring · Nieuw-West

Toko Bandung

Indonesische toko, in bedrijf sinds 1963; de rames hier laat de meeste restaurants achter zich.

Toko Bandung voedt Osdorp al sinds 1963, en dat maakt de zaak in Amsterdamse toko-jaren zo'n beetje een monument. De ene helft is winkel: schappen vol kecap en sambal, diepvriespakketjes in bananenblad, een groentehoek met dingen waar jouw supermarkt nog nooit van heeft gehoord. De andere helft is een balie waar rames over de toonbank gaat waar menig rijsttafelrestaurant niet aan kan tippen. Voor een tientje krijg je een berg rijst met rendang die precies goed uit elkaar valt, sajoerboontjes, ei in sambal en wat de bakken die dag verder te bieden hebben. Er staan een paar tafeltjes voor wie niet kan wachten, en wachten wil je hier niet. Nieuwkomers worden vriendelijk op weg geholpen; vaste klanten knikken alleen en hun bestelling verschijnt vanzelf. Kom voor de lunchdrukte uit, neem meteen je avondeten mee en leg je erbij neer dat je eigen nasi nooit zo zal smaken als deze.

Ga voor de rames met rendang, vraag om extra sambal goreng en neem spekkoek mee naar huis.

Wat je bestelt

Volledige kaart

Rendang€5.25/100g
Langzaam gegaard pittig rundvlees, per 100 gram; de maatstaf van de balie sinds de zaak in 2016 halal ging.
Sate ayam€8
Drie stokjes met pindasaus zoals het hoort; in bijna elke recensie de bestelling die terugkeert.
Bami or nasi goreng€5
Bakportie als basis voor een zelf samengesteld tokobord.
Lemper and bapao€3.50
Om de snackvitrine draait het hier; vaste klanten nemen ze op weg naar buiten mee, samen met rissoles.
Spekkoek€3.50
Kruidige laagjescake per plak; de afsluiter voor thuis die recensenten noemen.