IJssalon Tofani

Het Italiaanse zomerhoekje van de Nieuwmarkt, schept al sinds 1942 aan deze gracht.

De broers Michele en Antonio Tofani vertrokken in 1920 uit het Toscaanse dorp Benabbio om gipsen heiligenbeelden te verkopen, ontdekten dat Amsterdammers liever ijs hadden dan religie, en openden in 1939 hun eerste salon. Het filiaal aan de Kloveniersburgwal volgde in 1942 en is nooit meer verhuisd. Sinds 2003 is de zaak van Riccardo en Daniele Politi, ook uit Benabbio, die het vak bij de familie Tofani leerden voordat ze het overnamen; ordelijker worden opvolgingen in dit vak niet. Het ritme is strikt Italiaans: open van ongeveer april tot oktober, dan gaan de luiken dicht en gaat iedereen naar huis voor de winter. In het seizoen krijg je echte gelato, echte espresso, cannoli en een grachtterras waar half de Nieuwmarkt zijn middagen slijt. Voor de bolletjes mojito en pistache steken mensen de brug over. Een toonbank met terras voor overdag en de avond, geen dineradres, en in januari helemaal geen adres.

Bestel op een hete dag de caffè shakerato met een bolletje erbij, en onthoud het seizoen: in de winter zijn ze volledig dicht, dus check het voor je van november tot maart de stad doorfietst.