Sama Sebo
Een tijdcapsule uit 1969 vol rijsttafelcultuur, midden tussen de boetieks van de P.C. Hooftstraat.
Het oudste zuiver Indonesische restaurant van Nederland zit, hoe onwaarschijnlijk ook, tussen de Gucci-tassen en Chanel-etalages van de P.C. Hooftstraat, en het is sinds 1969 nergens over van gedachten veranderd. Rotan, batik, de warmte van een bruin café, obers die alles al eens hebben gezien: Sama Sebo is minder een restaurant dan een staand betoog over hoe Amsterdam vroeger at. De volledige rijsttafel is de beroemde bestelling, en de toeristische; de scherpere zet is lunchen aan de bar, waar de stamgasten zich buigen over een bord bami of nasi goreng dat in vijf decennia geen update nodig had. Is dit de meest verfijnde Indonesische keuken van de stad? Nee, die titel is voor Blauw. Maar om verfijning gaat het hier niet. Het gaat erom gado gado te eten in een zaak waar je oma hetzelfde had kunnen eten, op dezelfde manier gemaakt. Zondag gesloten, zoals alle goede instituten.
Sla de volledige rijsttafel over en neem de bami goreng aan de bar; sinds mensenheugenis de bestelling van de lunchstamgast.
Wat je bestelt
Volledige kaart- De rijsttafel€42.50
De volledige uitstalling, sinds 1969; nog altijd wat de meeste tafels bestellen, met de rendang en de saté als uitschieters.
- Het bordje€27
De rijsttafel samengevat op één bord; de slimme keuze voor wie alleen komt of luncht.
- Bami goreng at the bar
De lunchklassieker: gebakken noedels aan de bamboebar, reserveren overbodig.
- Satay skewers
Netjes gegrild, met rijke pindasaus; duikt op in vrijwel elke lovende recensie.
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Zuid →
Brasserie van Baerle
De kantine van het Concertgebouwvolk: oesters, knisperend linnen en een verborgen tuinterras.
Ottolenghi
Yotam terug in Amsterdam: het volledige groenterepertoire, rooksmaak incluis, onder het glazen atrium van het Conservatorium.
Renzo's
De Italiaanse toonbank van Oud-Zuid: overladen schalen, echte broodjes, en zitplaatsen waar je niet om hoeft te vechten.
Café Loetje
De oer-Loetje: boterzachte biefstuk, legendarische jus, en sinds 1977 geen greintje pretentie.
Franzen
Solodebuut van Jesse Franzen in Oud-Zuid, Frans-mediterrane kaart met dry-aged rundvlees en een wijnkaart die zwaar leunt op Piemonte.
Schotsheuvel
Hoekzaak in Oud-Zuid waar de kaart elke zes weken kantelt en een deel van de tafels vrij blijft voor wie gewoon binnenloopt.