Gertrude
Speciale gelegenheden zonder stijfsel, in de kaarsverlichte hoekzaak van Amadou Dia.
Gertrude is de zaak in Oud-West voor speciale gelegenheden, bedoeld voor mensen die uitslag krijgen van witte tafellakens. Chef Amadou Dia (ex-Bordewijk) en Billy Wattimena koken een Frans getint seizoensmenu in borden op voorgerechtformaat: viskoekjes met sesam, karamel en garnaal; tonijn met aubergine, kiwi en ponzu; eend met pruim en wortel. Het vijfgangenmenu van de chef kost 65 euro, en Gault&Millau beloonde dat door de score op te schroeven naar 13,5. De hoekzaak aan de Bosboom Toussaintstraat doet zelf een flink deel van het werk: visgraatvloer, leren banquette, en een gebogen houten bar waar je nog lang na sluiting van de keuken wilt blijven hangen. In het weekend begint de bediening om twaalf uur, waardoor het stiekem ook een adres is voor lange lunches, voor jubilea die niet op het diner kunnen wachten. Neem je ouders mee; die concluderen in stilte dat het goed met je is gekomen.
Bestel er eerst de oesters met kers en rozenwater bij, voordat het menu van 65 euro het overneemt.
Wat je bestelt
Volledige kaart- Chef's menu by Amadou€65 pp
Vijf gangen naar inzicht van de keuken; zo doen de meeste tafels en recensenten het
- Fish cakes with sesame, caramel and prawn€13
Overleeft elke seizoenswissel; het dichtst bij een handtekening van het huis
- Tuna, eggplant, kiwi, ponzu€19
De andere blijver: rauwe tonijn in een combinatie die raar klinkt en gewoon klopt
- Shrimp and bone marrow dumpling€16
Rijke hap voor in één keer, met varken en anijs; wordt in recensies apart genoemd
Als dit je aanstaat, ook een tafel waard
Meer in Oud-West →
TROEF
Modern-Franse bistro in Oost met een wijnkamer voor drieduizend flessen en een team dat zijn sporen verdiende bij 212, Ron Blaauw en Escobar, inmiddels op de Michelin-lijst.
De Juwelier
Eén Michelinster, een nieuwe chef, en dezelfde keuken waaruit Yoran Jacobi en Moriaan Koeleman in 2025 vertrokken om Veneur te beginnen.
The White Room
Jacob Jan Boerma bouwde zijn sterrenzaak in de oude balzaal van Krasnapolsky; Tristan de Boer kookt er nu, terwijl Boerma bij Blik weer zelf achter het fornuis staat.
Eethuis Lalibela
Het oudste Ethiopische restaurant van Nederland, waar Oud-West al decennia injera scheurt.
Night Kitchen
Levantijnse deelgerechten in de Jan Pieter Heijestraat tot 23.00 uur, of voor 58 euro een menu dat de keuken voor jouw tafel samenstelt.
Restaurante Dona
Diogo Campaniço kookt een wisselend Portugees viergangenmenu van 54 euro in Oud-West; Mara Grimm gaf Dona in 2025 in Het Parool een 8,5.